Cách làm nước sốt xôi gà ngon như đầu bếp Diệu Thảo
Để làm món nước sốt này chúng mình cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- 1 kg thịt gà đùi
- Lá dứa, rượu sake, nước nắm
- Nếp bắc: 0,8kg
- Gia vị kèm theo: đường, gừng, hạt tiêu
- Thịt gà lườn: 4 miếng
Cách làm nước sốt xôi gà xá xíu:
Thịt gà đùi róc sạch thịt, chia thịt thành 2 phần theo chiều dài của phần đùi.
Cách nấu xôi gà: Gạo nếp ta mang đi ngâm khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm là tốt nhất để đạt được độ dẻo. Sau khi ngâm xong, bạn hãy cho xôi vào trong xửng hấp để hấp. Chú ý đun nước sôi lên cùng với lá dứa đợi nước sôi rồi thì mới bắt đầu để xửng hấp lên trên.
Tiếp theo, bạn pha một bát nước mắm ( tùy thuộc vào số lượng người mà pha ít hay pha nhiều, nếu sử dụng không hết có cất vào tủ lạnh) tiếp theo đổ 1 ít rượu sake trộn cùng với gừng đập dập. Các bạn dùng thìa đảo đều nước sốt lên. Đổ đều nước sốt lên phần thịt gà đã chuẩn bị trước. Nếu có thể các bạn nên đổ hỗn hợp nước sốt cùng với gà vào 1 chiếc túi bóng chỉ hở ra 1 ít không khí rồi nhỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Bí quyết này không phải ai cũng biết công dụng của nó là sẽ giúp cho gà và nước sốt hòa quyện với nhau đậm đà nhất, ngon nhất.
Nước sốt gà được ví như “linh hồn” của món ăn
Cách kết hợp nước sốt gà cùng với phần gà lườn làm sao cho hoàn hảo
Khi đã có cho mình hỗn hợp nước sốt gà qua đêm. Thì ta Lấy phần thịt đùi xếp lên phía trên của giấy bao bạc ( lưu ý phần da để lên trên). Kế đến xếp phần lườn vào bên cạnh rồi gói giấy bao bạc lại thành gói. Buộc kín 2 đầu của giấy bao bạc lại sau đó cho phần thịt này vào lò nướng.
Khoảng 40 phút các bạn kiểm tra xem thịt đã chín chưa. Nếu đã chín rồi các bạn tháo phần bao bạc ra. Thêm nếm gia vị đường, hạt tiêu, gừng và bắt đầu cho vào bếp đun lên cho đặc sệt lại. Cuối cùng múc ra rưới lên trên bề mặt của xôi ăn kèm.
Bày ra đĩa, đặt thịt gà lên trên của xôi. Các bạn ăn kèm với rau sống và dưa chuột là tuyệt cú mèo. Hơn nữa còn giúp cho món ăn bớt vị ngán hơn do món xôi gà này khá nhiều mỡ béo.
Chúc các bạn thành công với cách làm nước sốt gà độc đáo mới lạ này nhé!
Những lưu ý quan trọng :
Đối với việc lựa chọn nước nắm nếu khó khăn thì bạn hãy đọc những thành phần ghi trên bao bì, nước mắm ngon thường có độ đạm cao, vị không quá mặn nếu sử dụng được nước rõ nguồn gốc không pha tạp chất thì là tuyệt vời nhất.
Có nhiều người nghĩ là cách làm nước sốt xôi thịt thì cũng sử dụng nước mắm cốt nhưng quan niệm này là sai. Nước mắm cốt có vị rất đậm, khi pha nước sốt sẽ không hợp.
Cách pha nước sốt gà không hề khó, chỉ cần làm theo vài bước như trên là đã hoàn thành. Các gia vị hòa quyện lại với nhau trong bát nước sốt thật là ngon. Thịt gà ăn cùng với xôi đã là ngon rồi kết hợp cùng nước sốt còn ngon hơn nữa.
Chúc bạn thành công và hãy chia sẻ đến người thân của mình, các công thức nấu nướng món ngon dễ làm này để mọi người cùng biết đến nhé!
Xem thêm:
- Top 4 công ty đang bán bếp chiên gà rán mà bạn đáng mua nhất
- Luộc gà bao nhiêu phút thì chín? Mẹo luộc gà không lo bị sống
- Hiệu quả bất ngờ khi ăn salad ức gà giảm cân liên tục trong 7 ngày
- Cách làm hột gà nướng Thái Lan bằng nguyên liệu Việt Nam đơn giản
_Lê Tiến_
