Cá chép giòn được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chế biến các món ăn cho gia đình bởi vì độ dai, ngon, thơm khác biệt với nhiều loại cá nước ngọt khác. Vậy cá chép giòn làm món gì ngon? Các cách chế biến chúng ra sao? Hãy cùng Tapchinhabep.net tìm hiểu nhé!
Phân biệt cá chép giòn với cá chép thường
- Cá chép thường: thân cá hình thoi, mình dày, dẹp bên, viền lưng cong, thuôn hơn viền bụng; đầu cá thuôn, cân đối; mõm tù. Ngoài ra, râu mõm ngắn hơn đường kính mắt, râu góc hàm bằng hoặc lớn hơn đường kính mắt.
- Cá chép giòn: màu nhạt hơn một chút, thân thon và dài hơn so với hình dáng có phần tròn trịa của cá thường. Ngoài ra, cá chép giòn có khối lượng nặng gấp 2- 3 lần so với cá cùng loại.
Ngoài ra cách nhìn vào hình dáng bên ngoài để phân biệt, cá chép thường và cá chép giòn còn được phân biệt với nhau dễ dàng khi được nấu chín. Bởi vì cá chép giòn khi chiên, thịt không teo tóp mà dai, chắc và đặc biệt là vẫn lưu giữ vị beo béo, mềm thơm trong từng thớ thịt.
Cá chép giòn làm món gì ngon?- Các cách chế biến cá chép giòn
1. Cá chép giòn kho
Bởi vì độ dai, giòn của thịt cá nên sử dụng cá chép giòn để kho thì còn gì tuyệt vời hơn! Cá dùng để kho nên là loại nặng khoảng 1.5 đến 2 kg, rửa sạch và chặt khúc. Để món cá chép giòn kho thêm độ ngậy, bạn nên kho cùng với thịt ba chỉ, thêm một số loại gia vị như: nghệ, sả, riềng, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, gói gia vị kho cá, nước dừa.
Sau khi ướp cá khoảng 30 phút, bạn hãy kho cá tầm 3-4 tiếng là hoàn thành món ăn. Món cá chép giòn kho sẽ ngon hơn nếu như được kho trong nồi đất đấy!
2. Cá chép giòn chiên xù
Hương vị đậm đà của nước chấm tỏi ớt kết hợp với thịt mềm, dai, lớp vỏ ngoài vàng rộm, giòn tan chính là điểm đặc sắc của món ăn này. Cá chép giòn nặng khoảng 1 kg là lựa chọn hợp lý để làm món ăn hấp dẫn này.
Để làm món ăn này, cá sau khi được làm sạch sẽ được cho vào chảo dầu nóng đều, đun lửa nhỏ để cá không bị cháy và có màu vàng ruộm, hấp dẫn. Đây là món ăn khá đơn giản, chỉ cần bạn cẩn thận một chút trong quá trình nầu để tránh hiện tượng cá bị nát chính vì thế những bà nội trợ vụng nhất hãy tự tin với cách chế biến cá chép giòn này.
3. Cá chép nướng muối ớt
Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc để nướng nhưng hãy nhớ rằng nên chọn cá có trọng lượng khoảng từ 1.2 kg và chuẩn bị thêm một số gia vị như: tỏi tươi, muối, mắm.
Cá chép sau khi sơ chế sạch, bạn hãy khứa nếp dọc trên mặt lưng cá để ướp muối. Tỏi, ớt giã nhuyễn sau đó trộn đều với muối ớt, ướp cùng cá chép giòn trong khoảng thời gian 20 – 30 phút rồi đem nướng trên than hồng. Nếu không muốn nướng trên than hồng, bạn cũng có thể nướng cách thái thớ, ướp từng thớ thịt rồi nướng trên vỉ nướng.
→ Đừng bỏ qua: Các loại cá biển ngon, tốt cho sức khỏe cả nhà
Cách bảo quản cá chép giò bằng tủ lạnh
- Làm sạch cá, chờ ráo nước, bọc thật kín cá và cho lên ngăn đông đá
- Đổ giấm loãng nên cá trước khi cho vào tủ đông
Bảo quản cá chép giòn đúng cách, thông minh chính là bước đầu giúp bạn có thể nấu được những món ăn ngon từ cá chép.
Hy vọng với những gì mà Tạp chí nhà bếp chia sẻ, bạn đã có thêm những kiến thức về việc nấu nướng các món ăn ngon từ cá chép giòn cho gia đình. “Cá chép giòn làm món gì ngon?”- Cá chép làm được rất nhiều món ngon nếu như bạn biết cách sơ chế và tìm được cách chế biến phù hợp. Chúc các bạn thành công!
-Nguyễn Loan-
>>> Cách nấu bún cá ngừ ngon miền Trung giúp giải nhiệt mùa hè
