Câu chuyện giảm cân luôn là vấn đề được nhiều chị em quan tâm. Vì thế, họ luôn tìm tòi và đổi mới món ăn kiêng để không nhàm chán. Hiện nay, bánh Biscotti là món ăn giảm cân được nhiều người dùng và đem lại hiệu quả nhất. Nếu bạn đang thắc mắc về cách làm bánh biscotti ăn kiêng thì cùng tapchinhabep.net tham khảo ngay bài viết dưới đây.
Bánh Biscotti Là Gì? Những Thông Tin Về Biscotti Bạn Cần Phải Biết
Biscotti là món bánh quy nổi tiếng của Ý. Tên gọi “biscotti” có nghĩa “nướng hai lần” – đây cũng chính là cách làm ra nó. Biscotti thoạt nhìn trông giống bánh mì được sấy khô cùng các loại hạt nhưng thành phần và lượng calo khác. Biscotti được làm chủ yếu từ bột nguyên cám, yến mạch, các loại hạt dinh dưỡng và trái cây sấy khô. Hiện bánh Biscotti giảm cân gồm hai loại Biscotti và Granola. Hai loại bánh này đều giảm cân siêu “hot” ở thời điểm hiện tại.
Bánh biscotti bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g bánh biscotti nguyên cám cung cấp khoảng 360kcal. Bánh biscotti được xem là món ăn vặt lành tính, tốt cho sức khỏe với giá trị dinh dưỡng dồi dào và mức năng lượng thấp hơn rất nhiều so với các loại bánh kẹo truyền thống khác nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.
Lợi ích của bánh biscotti:
- Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
- Mật ong trong bánh giúp giảm cân và làm đẹp hiệu quả
- Các chất béo từ hạt giúp cung cấp canxi tốt cho xương, bổ sung chất dinh dưỡng.
- Giảm cholesterol giúp bảo vệ tim mạch, phòng ngừa đau tim, đột quỵ
- Bột mì nguyên cám chứa rất nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng hệ tiêu hóa
Cách làm bánh biscotti ăn kiêng đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm bánh
- Bột mì nguyên cám 100gr (Bạn có thể mua bột mì nguyên cám tại các các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.)
- Bột nở (baking powder) 2gr
- Đậu phộng 10gr
- Bơ lạt 20gr
- Hạnh nhân 10gr nghiền thành bột
- Hạt óc chó 10gr
- Hạt bí 10gr
- Hạt điều 10gr
- Nho khô 10gr
- Trứng gà 1 quả
- Vỏ chanh 1 miếng
- Đường 1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện chế biến bánh Biscotti
Bước 1: Đun chảy bơ cùng vanilla, khuấy đều và giữ ấm. Rây từ từ bột mì, bột hạnh nhân, bột nở vào và trộn đều. Đập trứng vào một cái bát khác rồi cho đường vào.
Bước 2: Đun sôi một chút nước rồi đặt bắt đựng trứng lên trên nồi khuấy liên tục trong vòng 1-2 phút. Khi trứng hơi ấm khoảng 35–400C thì nhấc ra khỏi nồi. Đánh trứng ở tốc độ thấp trong 1 phút rồi tăng dần đến khi hỗn hợp bông mịn thì giảm lại và đánh thêm 2–3 phút.
Lưu ý: Bánh muốn bông thì đánh trứng phải thật kỹ và đều tay
Bước 3: Chia nhỏ từng loại bột và bơ thành 3 phần. Lần lượt rây bột vào bơ dùng máy ở tốc độ thấp đến khi hòa quyện thì cho phần tiếp theo vô. Bạn nên nhớ mỗi lần trộn không quá 60 giây. Sau khi trộn hết bơ và bột thì cho quả và hạt vào đảo đều.
Bước 4: Nướng bánh lần thứ nhất
Làm nóng lò ở 1750C và nướng trong 20–25 phút. Ở lần này, bột được tạo thành dạng hình chữ nhật dài khoảng 30cm, rộng 9–10 cm và hơi dẹt. Vì bột rất dính nên để tạo hình cho dễ, các bạn có thể nhúng tay vào nước. Lấy bánh ra khỏi lò để nguội khoảng 10 phút, cắt bánh khi còn ấm sẽ dễ và đỡ bị vụn hơn, mỗi miếng dày khoảng 1 – 1,5cm.
Bước 5: Nướng bánh lần hai
Bạn cần hạ nhiệt độ xuống 1600C rồi cho bánh vào nướng trong khoảng 8–10 phút. Sau đó lật mặt bánh và nướng thêm 5–8 phút.
Một vài lưu ý khi làm bánh biscotti ăn kiêng
- Không nên thay bơ nhạt bằng dầu ăn. Có thể dùng bơ thực vật, tốt hơn thì hãy dùng bơ động vật vì mùi vị ngon hơn.
- Nếu có hiện tượng bên trong bánh còn ẩm, mà vỏ ngoài cháy thì hãy xem lại nhiệt độ lò. Có thể bạn đã để nhiệt độ quá cao hoặc khay nướng quá gần với lửa trên.
- Nên lưu ý thời gian, không nên nướng quá lâu bánh sẽ bị khô cứng.
- Nếu dùng các loại hạt to như hạnh nhân thì nên nướng ở nhiệt độ 160 – 1700C từ 5–7 phút. Còn nếu bạn dùng chocolate chip thì hãy giảm lượng đường trong công thức.
- Bột hạnh nhân bạn có thể tự xay trực tiếp hoặc tìm mua tại các cửa hàng. Hiện trên thị trường có 2 loại được nhiều người sử dụng là: Bột bánh hạnh nhân và Bột hạnh nhân xay nhuyễn. Mỗi loại có những đặc điểm riêng Tùy theo sở thích, nhu cầu sử dụng thì bạn hãy chọn loại phù hợp với mình.
Để bảo quản bánh được lâu, bạn hãy bảo quản chúng trong chiếc hộp kín, để ở nơi khô thoáng. Thời gian sử dụng bánh có thể lên đến 1 tháng.
Với cách làm bánh biscotti ăn kiêng nêu trên, còn ngần ngại gì mà không vào bếp thử ngay.
