Có vẻ như thức sức nóng từ thức uống trà sữa chưa hề có sự giảm nhiệt, đặc biệt là với các bạn trẻ hiện nay. Thi thoảng ra quán thưởng thức vài cốc trà sữa, tán gẫu với bạn bè thì đúng là không còn gì bằng. Nhưng nếu không có thời gian để ra ngoài, học ngay công thức nấu trà sữa tại nhà đơn giản mà ngon không kém của tapchinhabep.net nhé.
Nguyên liệu nấu trà sữa trân châu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu làm trà sữa trân châu sau đây đều rất dễ tìm kiếm ở ngoài chợ, các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Lưu ý rằng, hãy chọn mua các nguyên liệu có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm lẫn mùi vị thơm ngon vốn có của thức uống này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Trà túi lọc: 1 – 2 gói (ngon nhất là dùng trà ô long, trà đen hoặc trà xanh)
- Sữa đặc có đường: 2 – 4 muỗng
- Bột năng: 30 gr
- Bột ca cao: 15 gr
- Đường cát trắng: 500 gr
- Nước sôi (vừa đủ ấm): khoảng 1 lít
- Đá viên
- Dụng cụ đi kèm: Bình to, bình lắc, cốc đựng, thìa, nồi nấu, ống hút
Lưu ý: nếu bạn muốn vị trà đậm, chát mềm thì nên dùng trà Ô long. Có những người sẽ sử dụng trà lipton để có màu nâu vàng đặc trưng của trà sữa. Nhưng nếu bạn trọng mùi trà hơn sữa thì sử dụng lipton sẽ không được thơm lắm.
Hướng dẫn cách làm trà sữa chân trâu theo các bước đơn giản
Bước 1: Nấu trà sữa
Cho trà túi lọc vào vào tách và cho nước nóng vào để ra trà. Lưu ý khi rót nước sôi vào cần nhẹ tay, tránh làm cho túi trà vỡ. Nhúng gói trà cho trà tan ra và để khoảng 3 – 5 phút tùy vào độ trà đậm hoặc nhạt mà bạn mong muốn là có thể lấy gói trà ra.
Thêm 2 muỗng sữa đặc vào tách trà đã pha (bạn cũng có thể sử dụng sữa tươi có đường để pha chế thay sữa đặc). Nếu thích uống đậm hơn có thể cho thêm 1-2 muỗng. Nhưng hãy nếm để cân đối, nếu không sẽ bị quá ngọt, át mất vị thơm của trà.
Để trà sữa lên bột nhanh, có màu đẹp thì có thể cho vào bình ngay 1-2 viên đá và lắc thật mạnh. Đây là 1 mẹo hay trong cách làm trà sữa tại nhà, giúp trà sữa lên màu đẹp, thơm và vị đậm hơn.
Bước 2: Nấu trân châu
Trộn bột năng và bột ca cao vào cùng một tô sạch. Đảo lẫn đều tay, đồng thời đổ từ từ nước nóng vào và khuấy đến khi hỗn hợp đạt độ dẻo, mịn, đều màu. Lưu ý: hỗn hợp không được quá khô hay quá nhão.
Để cho hỗn hợp bột nguội hẳn. Sau đó tiến hành nhồi nặn phần bột đó, vo bột thành những viên nhỏ. Lưu ý: sau khi vo thành viên bạn có thể lăn chúng qua một lớp bột áo để tránh cho chúng dính vào nhau. Lần lượt làm cho hết số bột đã chuẩn bị.
Bắc nồi nước sôi, rồi cho tất cả số trân châu bạn vào nồi nấu trong khoảng 3-5 phút. Lưu ý: những viên có kích thước to nhỏ khác nhau sẽ có thời gian chín khác nhau nên bạn chú ý để vớt ra cho chúng chín đều. Nên nặn đều tay từ trước đó để giúp công đoạn nấu được dễ dàng hơn.
Trong thời gian đó, chuẩn bị khoảng 500gr đường cát trắng hòa với 700ml nước nóng, khuấy đều cho cho đến khi đường tan hết, nước đường có độ sóng sánh, màu hơi ngả vàng nhẹ là được, tắt bếp và cho ra tô chứa.
Khi trân châu chín, bạn vớt ra, vẩy ráo nước và cho vào tô nước đường đã chuẩn bị bên trên. Hãy đây còn gọi là trân châu đường đen. Nếu như bạn dùng trân châu không thì không cần thực ra công đoạn pha nấu đường này nhé.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm trà sữa trân châu tại nhà rồi đó. Chỉ cần đổ hỗn hợp trân châu vào cốc trà sữa đã pha từ trước đó là bạn đã có 1 cốc trà sữa trân châu handmade tuyệt đỉnh. Nấu trà sữa tại nhà thật đơn giản phải không nào?
Trà sữa có để được qua đêm không? Nấu trà sữa xong bảo quản thế nào?
Có lẽ bạn cũng đã 1 lần nghe đến những câu chuyện “ngộ độc trà sữa” tại không ít các quán trà sữa hiện nay, thậm chí kể cả các quán trà sữa có tiếng. Nguyên do đa số đều bắt nguồn từ việc nhân viên không biết cách bảo quản nguyên liệu tốt, dẫn đến những sự cố ngoài mong muốn như trên.
Uống ngoài là vậy, nhưng nấu trà sữa tại nhà để sử dụng cũng cần biết cách bảo quản sao cho đảm bảo được hương vị, đặc biệt là đảm bảo cho sức khỏe của bạn. “Trà sữa có để được qua đêm không” cũng là câu hỏi được quan tâm rất nhiều.
Nếu bạn để bên ngoài, trà sữa chỉ có thể đảm bảo trong khoảng 5-8 giờ sau khi nấu trân châu tại nhà. Nếu bảo quản trà sữa trong tủ lạnh thì bạn có thể bảo quản từ 24-48 tiếng. Tức là bạn có thể để qua đêm dù chất lượng và hương vị trà sữa có thể giảm sút nhưng hoàn toàn không lo sợ hư hỏng.
Tuy nhiên, đó là trà sữa thường, còn nếu bạn nấu trà sữa tại nhà có cho các loại topping như trân châu, thạch… thì không nên để qua đêm mới sử dụng. Vì topping khi để kèm sẽ làm tốc độ hư trà sữa diễn ra nhanh hơn.
Trên đây là cách làm trà sữa trân châu tại nhà vô cùng đơn giản mà cũng ngon không kém các cửa hàng ở bên ngoài. Thi thoảng đổi gió đổi vị, bạn cũng có thể làm trà sữa với các loại topping khác như thạch, kem cheese cũng rất tuyệt nhé.
