Bánh chưng, bánh tét là những món ăn truyền thống trong những ngày lễ tết của người Việt. Với cách làm khá đơn giản, dễ dàng bạn có thể thực hiện ngay ở nhà mà không cần máy móc phức tạp. Hãy cùng tapchinhabep.net tìm hiểu kỹ hơn về cách gói bánh tét đạp bằng lá chuối tại nhà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại nhà nhé!
Nguyên liệu trong cách gói bánh tét bằng lá chuối
Có rất nhiều các bài viết hướng dẫn cách gói bánh tét bằng lá chuối tại nhà, nhưng nói chung các bài viết đểu có chung nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá chuối.
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu làm bánh tét
- Gạo nếp: chọn loại gạo thơm, đưa nhẹ lên mũi thoang thoảng mùi nếp mới. Thông thường, mọi người sẽ sử dụng gạo nếp cái hoa vàng để gói bánh tét.
- Đậu xanh: lựa chọn hạt đậu xanh vẫn còn vỏ xanh bên ngoài, vì những loại hạt này vẫn còn tươi, khi nấu sẽ bở và thơm.
- Thịt lợn: nên chọn thịt ba chỉ, nửa thịt nạc, nửa thịt mỡ.
- Gia vị: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, muối.
- Lá chuối, lá riềng: lựa chọn những lá còn nguyên vẹn, xanh, không rách.
- Lạt buộc: mỏng, mềm, dẻo dai.
Bắt tay vào cách gói bánh tét bằng lá chuối tại nhà
Sơ chế nguyên liệu trước khi gói bánh tét
- Lá chuối rửa thật sạch với nước, để ráo nước. Lá riềng rửa kỹ, giã nhuyễn lấy nước. Tác dụng của nước lá riềng giúp màu bánh tét xanh hơn, lên màu chuẩn hơn.
- Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 4-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm sau đó để ráo nước. Lưu ý nhỏ trong cách trộn nếp gói bánh tét chính là sau khi gạo được ráo nước đó chính là trộn đều và ngâm khoảng 30 phút với nước giã của lá riêng.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dài khoảng 8-10cm. Tùy vào lượng thịt mà bạn có thể gia giảm gia vị: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu cho phù hợp.
- Đậu xanh ngâm nước khoảng 1-2 giờ, rửa sạch, để ráo. Hấp chín, giã nhuyễn.
Gói bánh tét nhanh chóng bằng lá chuối
Xếp lá chuối lên trên, thêm 1 bát gạo nếp, dàn đều ra lá bánh rồi đặt nhân đậu xanh lên lớp gạo nếp. Tiếp theo, bạn đổ thêm một lớp gạo nếp nữa lên trên nhân đậu xanh, cuộn tròn lá chuối lại. Bạn dùng dây lạt buộc ngang vào chính giữa cuộn bánh, nhẹ tay bẻ gập phần góc của chiếc bánh rồi dựng đứng bánh lên. Làm tương tự với đầu bên kia rồi dùng phần lá chuối che hai đầu bánh lại.
Sau khi buộc xong bánh tét thì bạn lăn nhẹ bánh để gạo nếp bên trong được dàn đều.
Luộc chín bánh tét và bảo quản
Xếp lá chuối xuống đáy nồi rồi lần lượt xếp bánh tét vào nồi rồi đổ nước ngập bánh. Luộc chính bánh trong khoảng thời gian 6-8 tiếng tùy vào lượng bánh bạn nấu trong nồi. Cứ khoảng 1 giờ bạn lại kiểm tra lượng nước trong nồi còn hay hết, nếu hết thì cần đổ thêm, tránh để nước cạn làm cháy và không chín bánh. Sau khi luộc xong, bạn vớt bánh tét ra và bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Trên đây là cách gói bánh tét đẹp bằng lá chuối. Chúc bạn thành công với công thức này khi làm bánh!
>>> Tham khảo thêm bài viết: Bánh chưng không nhân bao nhiêu calo? Bánh chưng bao nhiêu calo?
