Bánh kẹp nướng truyền thống hay còn gọi là bánh tàn ong bởi các lỗ trên bánh nhìn giống như tổ ong. Đây là món ăn yêu thích gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, rất nổi tiếng ở Sài Gòn. Ở miền Bắc thì sẽ ít người biết đến hơn tuy nhiên chắc chắn ai cũng biết đến món kem ốc quế phải không nào, đó cũng là một loại bánh kẹp nhưng được cuốn lại. Tapchinhabep.net sẽ bật mí ngay cách làm bánh kẹp truyền thống và bánh kẹp cuốn để ôn lại tuổi thơ của nhé.
Cách làm bánh kẹp tàn ong
Trổ tài khéo léo với cách làm bánh kẹp truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 4 quả trứng gà
- 150g bột mì
- 180ml nước cốt dừa, 50ml sữa tươi có đường
- Bơ lạt 20g
- Hương vani, muối
- 5g bột nở (bột nổi), 10g bột năng
- 70ml sữa đặc
- 80g đường
Đập 4 quả trứng gà và cho vào 80g đường sau đó trộn đều cho đường tan. Tiếp tục cho thêm 1 chút muối, nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi, 1 muỗng cà phê hương vani rồi khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
Cách làm bánh kẹp tổ ong
Trộn đều 3 loại bột: bột mì, bột năng, bột nổi với nhau sau đó đổ vào hỗn hợp trứng trên. Đổ bột vào từ từ rồi khuấy cho đều tay. Đun bơ cho chảy rồi đổ vào hỗn hợp trên để bánh khi nướng được thơm hơn.
Phết dầu vào khuôn bánh kẹp, trước khi đổ bột vào thì các bạn hãy khuấy lên trước để bột không bị lắng ở dưới. Sau khi cho bột vào khuôn thì úp lại, để lửa nhỏ trong khoảng 3 phút rồi lật lại để mặt trên cũng chín, để khoảng 2–3 phút nữa thì lấy bánh ra.
Cách làm bánh kẹp tàn ong giòn ngon
Nếu chị em nào thích mùi thơm của lá dứa thì có thể xay ra và lọc lấy nước lá dứa trộn vào hỗn hợp bột trên nhé, bánh cũng rất ngon đấy.
Nhanh tay học ngay cách làm bánh kẹp cuốn, bánh ốc quế giòn tan
Nguyên liệu:
- 255g bột gạo, 30g bột năng
- 450ml sữa tươi không đường
- 200g nước cốt dừa
- 50g vụn dừa khô không đường
- Mè đen 10g, mè trắng 30g
- Quế bột, muối,
- Bơ 65g, 100g đường
- 2 quả trứng
Đập trứng và cho vào 100g đường, thêm 1 chút muối sau đó đánh đều cho đường. Sữa tươi không đường quay ấm bằng lò vi sóng rồi đổ vào hỗn hợp trứng trên. Lưu ý không quay nóng sữa vì sẽ làm chín trứng.
Cách làm bánh kẹp giòn
Cho thêm 30g bột năng, 255g bột gạo vào hỗn hợp trên, trộn đều sau đó đem ủ trong 30 phút. Sau khi ủ bột xong thì lọc qua rây để được hỗn hợp bột mịn. Đun chảy 65g bơ, cho thêm 50g vụn dừa khô không đường, 10g mè đen, 30g mè trắng và 200g nước cốt dừa vào và trộn đều hỗn hợp.
Trước khi đổ bột vào khuôn nướng bánh thì bạn hãy đảo đều bột lên để mè và dừa không bị lắng ở dưới. Khi nướng bánh nên để nhiệt độ trung bình, không cao quá thì bánh sẽ giòn hơn, khoảng 1 phút là bánh sẽ vàng.
Cách làm bánh kẹp giòn xốp
Dùng thun buộc 2 chiếc đũa lại với nhau để làm dụng cụ cuốn bánh cho đỡ nóng tay. Dùng đũa cuộn bánh lại như tráng trứng rồi giữ phần mép bánh cuối cùng trên khuôn một lúc để hơi nóng làm mép bánh dính lại, bánh không bị bung ra.
Nếu làm vỏ ốc quế thì bạn sử dụng dụng cụ cuốn theo máy có hình giống như chiếc phễu để cuộn bánh, làm tương tự như bánh kẹp cuốn, giữ phần mép trên khuôn để định hình vỏ ốc quế.
Cách làm bánh kẹp cuốn
Cách làm bánh kẹp tàn ong giòn ngon không hề khó một chút nào phải không. Ngày mưa gió mà ở nhà làm bánh kẹp ăn chơi thì còn gì tuyệt vời hơn. Các chị em hãy cùng thử làm rồi chia sẻ thành quả và công thức của mình với mọi người nhé.
– BTT –
