Có thể bạn chưa biết, cá mú với cá song là một. Có một món ăn cực kỳ hấp dẫn từ loài cá này, không phải là kho hay chiên mà là món cá mú hấp xì dầu. Cùng Tapchinhabep.net học ngay cách nấu cá mú hấp xì dầu thơm ngon, bổ dưỡng nhé!

Cách nấu cá mú hấp xì dầu ngon không cưỡng được

Cá mú là loại cá rất được những người yêu ẩm thực ưa chuộng vì thịt rất dai và ngon, không những vậy loại cá này còn có thể chế biến được nhiều món ăn đa dạng, trong đó có món hấp. Không chỉ đơn giản mà món ăn này còn cực kì hợp khi kèm với cơm nóng, phù hợp trong các bữa cơm gia đình.

Lựa chọn cá mú (cá song) tươi ngon

Đối với cá mú, bạn hãy quan sát kỹ và chọn những con cá có màu vàng đậm, vảy dựng và cứng. Bạn nên quan sát mắt cá phải con trong và hơi lồi ra, phần hậu môn cá phải nhỏ, không bị bầm tím hay ửng đỏ.

Ngoài ra bạn cầm thử cá, nếu thấy chút nhớt thì cá vẫn tươi, phần mang cá phải có màu đỏ hồng chứ không bị thâm đen.

Mách nhỏ: Khi đi mua cá mú, bạn nên lựa chọn những con tươi, mang còn màu đỏ tươi chứ chưa bị thâm (chất lượng, độ tươi của cá mú sẽ ảnh hưởng đến món ăn của bạn).

Cá lại có nhược điểm là có mùi tanh, vì vậy để hạn chế mùi tanh của cá và làm cho món ăn trở nên thơm ngon hơn thì khi làm món cá hấp người ta thường hấp với nguyên liệu như hành, gừng… 

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm cá mú hấp xì dầu không có gì quá phức tạp, nguyên liệu chính là cá và một chút rau thơm kèm theo thôi, cụ thể như sau:

◊ 1 con cá mú 
◊ 2 nhánh gừng thái lát
◊ 30g hành tây tươi, cắt nhỏ (½ củ hành tây)
◊ Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, xì dầu
◊ Rau xanh: rau diếp, lá bạc hà, rau mùi, hẹ, dưa chuột.
◊ Nước mắm chấm

Nguyên liệu trên dành cho thực đơn 3 người ăn, nếu có số lượng người nhiều hoặc ít hơn thì bạn tăng giảm nguyên liệu cho hợp lý nhé.

Cách nấu cá mú hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn bóc bóc mang, đánh vẩy, bỏ nội tạng và rửa sạch bằng nước muối loãng. Rồi, dùng dao khía 2 bên thân cá để cá ngấm gia vị đều cũng như nhanh chín hơn.

Cá mú có thể ướp với: ½ thì cafe dầu hào, dầu mè, thìa café đường, cafe tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh xì dầu. Trong vòng 10 – 15 phút cho gia vị thấm đều

Ướp cá là bước vô cùng quan trọng, nó quyết định mùi vị chủ đạo của món ăn. Nếu bạn ướp cá càng lâu, gia vị càng thấm đẫm vào từng khúc cá khi thưởng thức.

Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Hấp cá

Đầu tiên, các bạn đặt nồi nước và xửng hấp lên bếp, đun đến khi nước sôi thì bỏ đĩa cá mú vào và hấp trong vòng 15 – 20 phút. Sau đó, bỏ hành tây và ớt đã qua sơ chế vào hấp thêm 10 phút. Cuối cùng, bỏ hành lá, rau ngò vào nồi, đậy vung và hấp thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá mú hấp xì dầu bổ dưỡng rồi! Đây là một món ăn lạ miệng, bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng. Bạn có thể ăn cá mú hấp xì dầu cùng với bún và một số đồ cuốn gỏi như khế, chuối xanh, thơm, dưa chuột, cà rốt, rau sống, bánh đa gói,…

Dinh dưỡng trong cá mú

Cá mú sống ở biển, thường tập trung ở  các rặng san hô. Nhìn vẻ ngoài không được đẹp mắt, nhưng cá mú rất được ưa chuộng, không chỉ ở Việt Nam mà trên toàn thế giới bởi hương vị thơm ngon và mang lại rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Cá mú cũng rất tốt trong việc bồi bổ cho người ốm, suy  nhược. Nhiều dưỡng chất như vậy nhưng cá mú lại rất ít chất béo, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, mỡ trong máu rất tốt. Chị em ăn cá mú cũng giúp giải nhiệt và cải thiện làn da rất nhiều.

Cá mú hấp xì dầu đẹp mắt, lạ miệng là món ăn tăng thêm hương vị ấm cúng cho gia đình. Với món cá mú hấp xì dầu, tốt nhất các bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng vì đây là cá nước mặn nếu để nguội sẽ bị tanh làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn. Chúc bạn thành công!

– Nguyễn Ánh –