Một đặc sản miền nam được nhiều người ” nghiền ” – Lẩu cua đồng với cá thác lác là sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày thời tiết se lạnh. Cùng tapchinhabep.net học cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác chuẩn bị miền Nam nhé.
Cách làm lẩu cua đồng cá thác lác
Nếu nấu lẩu cua đồng cá thác lác chuẩn vị miền nam nhất thì bạn cần chuẩn vị thêm một số loại hải sản khác nữa và đây cũng có thể gọi là cách nấu lẩu cua đồng hải sản. Cùng xem chúng là những loại nguyên liệu nào nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg cua đồng xay sẵn
- 200gr cá thác lác
- Hải sản: 200gr tôm sú tươi, 200gr mực nang, 300gr nghêu
- Hột điều mài, hành tím, rau mồng tơi, tỏi, ớt sừng
- 1 kg bún sợi nhỏ ăn kèm
- Gia vị: muối, bột nêm, đường, nước mắm, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho phần cua đồng xay vào tô cùng chút nước ấm và muối. Sau đó lọc cua qua rây, vắt xác cua thật kĩ để lấy hết phần nước cốt cua đồng.
Hành tím thái nhỏ. Tỏi, ớt rửa sạch, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo.
Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch. Mực làm sạch, khứa vài đường trên thân mực, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Nghêu rửa sạch, sau đó ngâm với nước vo gạo có cắt vài lát ớt để nghêu nhả sạch cát.
Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác
Bước 1: Ướp cá thác lác với gia vị
Cho cá thác lác vào tô cùng ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột nêm và ½ thìa cà phê tiêu xau. Dùng muỗng phết thật đều để các thác lác nhuyễn mịn và thấm vào gia vị.
Bước 2: Chế biến nước dùng lẩu cua đồng cá thác lác
Phi hành tím và tỏi đã phi thơm lên cùng 1 chút dầu ăn, tiếp đó hột điều vào xào cho ra nước màu để làm hỗn hợp tạo màu cho nước lẩu ngon.
Đổ nước cốt lọc cua vào một nồi nhỏ và đun sôi, bạn nêm vào chút muối, bột nêm, nước mắm sao cho vừa ăn. Đợi cho nước trong nồi bắt đầu sôi thì gạch cua sẽ nổi lên, lúc này bạn cho phần hột điều mài đã xào vào luôn trong nồi nước, đun thêm khoảng 20 phút nữa.
Bước 3: Hoàn thành nồi lẩu cua đồng cá thác lác
Bắc nồi nước lẩu đặt lên bếp gas mini, vừa đun nóng với lửa nhỏ vừa thưởng thức. Khi ăn, cho phần hải sản đã sơ chế vào nồi lẩu cùng rau mồng tơi.
Lẩu cua đồng cá thác lác dùng kèm với bún tươi sợi nhỏ đầy hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên từ cua đồng và các loại hải sản tươi, nước dùng thanh vị, đậm đà chắc chắn sẽ đem đến một bữa tiệc vị giác ấn tượng cho bất cứ ai được thưởng thức.
Chúc các bạn ăn ngon miệng với các làm món ăn lẩu cua đồng cá thác lác hay cách làm lẩu cua hải sản đầy thú vị này nhé!
Lưu ý gì khi ăn lẩu cua đồng cá thác lác ? – Ai không nên ăn món ăn này ?
Lưu ý khi ăn lẩu cua đồng cá thác lác
Sở dĩ theo công thức miền nam thì món cua đồng cá thác lác được nấu chung với nhiều loại hải sản khác, do đó khi nấu bạn cần tránh những rau củ quả nhiều vitamin C như rau xúp lơ, cà chua, mướp đắng, …
Ngoài ra sau khi ăn hay trong lúc ăn cần tránh uống bia, uống nước trà, quả ổi, quả cam, hay những loại quả nhiều vitamin C khác,…
Khi lựa chọn hải sản để làm lẩu cũng nên chọn những loại tươi ngon, tránh những loại ươn hay cấp đông quá lâu sẽ gây hại cho sức khỏe.
Ai không nên ăn món lẩu cua đồng cá thác lác ?
Không chỉ cần lưu lại những lưu ý trên mà còn những thông tin tối quan trọng hơn nữa đó là những người KHÔNG NÊN ăn lẩu cua đồng các thác lác. Vậy đó là những đối tượng nào ?
1, Phụ nữ có thai
Phụ nữ có thai, đặc biệt là những tháng đầu thai nhi còn đang rất yếu tuyệt đối không ăn cua đồng, điều này được lí giải bởi những thành phần có trong cua có tính độc và không tốt cho sự phát triển của bé.
Ngoài ra, tính hàn còn dễ khiến mẹ bị đau bụng, nguy hiểm hơn là có thể phá thai như một khối u trong cơ thể, do đó mẹ rất dễ bị sảy thai hoặc sinh non.
2, Người bị cảm lạnh, tiêu chảy
Cua đồng có tính hàn và cũng không tốt cho hệ tiêu hóa nên những ai đang bị cảm lạnh, đau dạ dày hay đang bị tiêu chảy thì không nên ăn cua đồng nếu không muốn bệnh thêm nặng hơn.
3, Người bị huyết áp cao, máu nhiễm mỡ
Hàm lượng cholesterol có trong cua cao không tốt cho những người mắc bệnh huyết áp cao, xơ cứng động mạch, bệnh mỡ trong máu cao, dễ khiến tình trạng nặng thêm.
4, Những người dị ứng với hải sản
Nhiều người dị ứng với hải sản thì cần đặc biệt cẩn thận vì cua có tính kích ứng rất cao, khi ăn khả năng bị tái phát dị ứng cao hơn những loại hải sản khác.
Hãy lưu lại những lưu ý này từ bải viết món ngon dễ làm để có món lẩu cua đồng cá thác lác an toàn cho cả nhà.
>> Cách trình bày lẩu hải sản đẹp thu hút khách cho quán lẩu
_Lạ_
