Những đứa con xa quê Tết nào chẳng bồi hồi nhớ lại những món ngày Tết mà các bà, các mẹ vẫn nấu. Dù Tết này bạn ở nơi đâu cũng đừng lo lắng, Tapchinhabep.net mách bạn cách làm mâm cỗ ngày Tết miền Bắc đúng chuẩn hương vị.

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc có gì?

Ngoài bánh chưng, giò lụa thì mâm cỗ truyền thống miền Bắc có gì? Cùng tìm hiểu nhé!

Ngày nay, các món ăn bày cỗ đã thay đổi nhiều tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Tuy nhiên, có những món truyền thống vẫn giữ nguyên là: gà luộc, bánh chưng, xôi, nem rán, canh măng.

1. Bánh chưng

Tất nhiên ngày Tết thì bánh chưng không thể thiếu. Lá dong xanh bọc lấy gạo nếp thơm lừng kết hợp phần nhân đậu xanh tạo nên hương vị Tết. Nhân bánh có thể là nhân mặn hoặc nhân ngọt tùy thích. 

2. Giò lụa – Giò nạc

Để làm được một mẻ giò lụa tưởng chừng rất mất công. Nhưng ngày nay, với sự trợ giúp của các loại máy xay thịt, việc làm giò lụa trở nên đơn giản hơn nhiều. Giò lụa tuy là món quen thuộc nhưng lại thường được mọi người hưởng ứng nhiệt liệt.

3. Giò xào

Có giò lụa thì giò xào cũng không thể thiếu. Vị béo ngậy của thịt mỡ, giòn giòn của tai heo cũng như mộc nhĩ tạo nên hương vị đặc trưng. Giò xào ăn kèm với dưa hành thì đúng chuẩn ngon. Nghĩ thôi cũng đủ để bạn mong đến Tết phải không nào.

4. Dưa món, dưa hành

Như đã nói ở trên, dưa hành chính là món ăn kèm ngon tuyệt với giò xào. Món này giúp bạn có thể chống ngán khi mâm cỗ quá nhiều đạm hoặc các món nếp.

5. Gà luộc

Dù có hiện đại đến đâu, thay đổi đến đâu thì mâm cỗ ngày Tết miền Bắc vẫn không thể thiếu gà luộc. Để luộc được gà ngon mắt và ngon miệng, bạn cần lưu ý về cách luộc, thời gian luộc và ngâm gà sao cho chuẩn.

6. Nem rán

Món nem được biến tấu rất nhiều tùy theo khẩu vị mỗi gia đình. Bạn có thể làm nem cua bể, nem hải sản, nem tôm thịt, nem thập cẩm, nem chay… Tất nhiên, món nem thường rất nhanh ngán nên hầu như ngày nay, các gia đình cũng chỉ thường cuốn nem đôi lần trong dịp Tết để làm mâm cỗ.

7. Canh măng

Canh măng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của gia đình Việt. Xương mềm, ngọt thịt béo ngậy cùng với măng nấu chín vừa không quá nhũn, nước ngọt thanh sẽ khiến nồi canh của bạn hết rất nhanh. Vì cách nấu canh măng khá kỳ công nên bạn có thể làm nhiều, nấu chín rồi để nguyên trong nồi, ăn đến đâu múc ra đun nóng lại tới đó là ngày nào cũng có món canh nóng hổi sẵn sàng trong mâm cơm.

8. Xôi

Xôi gấc, xôi lạc, xôi đậu xanh… là những loại xôi thường thấy trong mâm cỗ Tết, cả xưa và nay. Mỗi loại xôi lại có một ý nghĩa khác nhau, như xôi gấc với mong muốn năm mới sẽ gặp nhiều “vận đỏ”, xôi lạc với mong muốn năm mới an lạc, xôi đậu xanh với mong muốn năm mới nhiều tài lộc…

Dù có thay đổi thế nào đi nữa thì những hương vị của các món này vẫn giữ nguyên vẹn như ban đầu. Những đứa con xa xứ hãy cố giữ lại những nét truyền thống này để nhớ về quê hương, nhớ về cội nguồn.