Gà hầm nói bổ không – Có, nói ngon không – Có, nấu có dễ không – Có nhưng có phải ai cũng biết cách hầm gà ngon không? Vậy hầm gà như thế nào là ngon nhất, cùng tapchinhabep.net đi tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Hầm gà có những yêu cầu gì?
Gà hầm rất dẽ nấu tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu được gà hầm ngon. Không chỉ ảnh hưởng bởi cách nấu mà gà hầm còn đòi hỏi nhiều yếu tối khác:
- Nguyên liệu hầm cùng là gì, có tươi ngon, có phù hợp không?
- Loại gà bạn chọn là gì?
- Trong tình trạng nào thì nên sử dụng loại gà hầm nào?
Vậy nên để gà hầm ngon bạn cần chọn nguyên liệu chế biến tươi ngon, phù hợp. Đồng thời cũng cân nhắc về mục đích sử dụng để chọn món cho phù hợp. Ví như bà bầu thì nên ăn gà ác hầm thuốc bắc sẽ bổ dưỡng, trẻ bị sốt bệnh nên ăn gà hầm lá ngài. Còn nếu muốn đổi món trong bữa cơm gia đình có thể làm các món lại hơn như gà mì tần. gà hầm ớt hiểm,…
5 cách hầm gà ngon đúng chuẩn mẹ làm
1.Gà hầm sả
Nguyên liệu
- Gà : 1,5 – 2 kg
- Sả : 300gr
- Đu đủ hoặc củ cải trắng: 500 g
- Dừa tươi: 2 trái
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tỏi, chanh tiêu,..
Cách làm gà hầm xả
Gà đem làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả rửa sạch cắt thành khúc đập dập( để lại một chút làm nước chấm)
Cho khoảng một muôi canh dầu ăn vào chảo, ròi cho tỏi, và một chút xả vào phi thơm rồi cho thịt gà vào đảo cùng cho thịt săn lại. Cho nước dừa tươi đã chuẩn bị cũng một chút nước lọc cho vừa sấp gà để ninh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Đợi gà sôi thì cho đu đủ đã chuẩn bị vào tiếp tục ninh với mức lửa nhỏ để thịt gà mềm nhừ.
Bạn có thể cho gia vị nhạt một chút và làm nước chấm gà riêng để ăn kèm nếu sợ nêm nếm gia vị bị mặn quá.
2.Gà hầm sâm
Nguyên liệu
- Gà: 1-1,3 kg
- Sâm tươi: 1 củ
- Hạt sen, táo đỏ
- Gừng, tỏi
- Gia vị
Cách làm gà hầm sâm
Gà rửa thật sạch và khủ mùi với nước muối hoặc chanh tươi. Củ sâm và gừng rửa sạch thái lát nhỏ. Hạt sen và táo đỏ đem rửa thật sạch. Hạt sen lưu ý lấy phần chồi xanh ở giữ ra để khi ăn không có vị đắng.
Tiếp đến bạ cho một ít sâm và gừng vào trong bụng gà và đặt gà vào nồi. Xếp các nguyên liệu còn lại xung quanh.
Đổ nước gần sấp mặt gà, và hầm. Với món gà hầm sâm này, bạn không nên cho các loại gia vị vào làm mất di hương vị của sâm. Món này cũng không nên hầm bằng nối áp suất thịt rất nhanh nhừ mà sâm chưa ra hết chất. Nên hầm bằng nói bình thường từ 3-5 tiếng thì món gà hầm sâm này mới thơm ngon, đậm vị và bổ dưỡng được.
3.Gà hầm lá ngải cứu
Nguyên liệu:
- Gà : 1-1,3 kh
- Lá ngải: 2-3 mớ
- Dầu ăn: 2 muôi canh
- Gừng
- Gia vị: mi, muối, hạt tiêu,…
Cách nấu gà hầm lá ngải
Lá ngải đem rửa thật sạch và ngâm với nước muối từ 25-20 phút. Gà cũng đem rửa thật sạch và khử mùi với muối sau đó cắt miếng to vừa. Gừng cạo vỏ và thái lát mỏng.
Lót một lớp lá ngải bên dưới nồi sau đó đặt gà lên, rải đều lá ngải còn lại ra xung quanh. Đổ nước gần sấp mặt gà, tra thêm các gia vị mì, muối và một chút dầu ăn vào ninh với lửa nhỏ từ 1.5 – 2,5 giờ là được. Với gà hầm lá ngải, bạn có thể sử dụng nòi áp suất để đun vì lá ngải rất nhanh chín.
4.Gà tiềm hạt sen
Nguyên liệu:
- Gà: 1-1,5 kg
- Hạt sen tươi: 300g
- Lá ngải : 2 mớ
- Gừng
- Dầu ăn
- Gia vị : muối, mì, tiêu,…
Cách nấu gà hầm hạt sen lá ngải
Gần tương tự như gà hầm lá ngải, tuy nhiên , bạn rải thêm một lớp hạt sen lên để hầm ăn cùng. Hạt sen sẽ giúp cho gà hầm dậy vị và ngon hơn.
5.Gà hầm khoai tây
Nguyên liệu
- Gà : 1kg
- Khoai tây: 300g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị
Cách nấu gà hầm khoai tây
Khoai tây, cà rốt bỏ vỏ cắt miếng vừa ăn và rửa sạch. Hành lá, rau mùi nhặt bỏ phần rễ. Hành lá cắt khúc khoảng 1,5cm, rau mùi thái mỏng.
Gà làm sạch sau đó chặt thành miếng to vừa. Cho gà vào nồi ninh trước cùng một chút gia vị mắm muối, dầu ăn. Đợi đến khi gà sôi cho thêm cà rốt, khoai tây vào ninh thật nhừ, tra thêm gia vị cho vừa ăn và xong.
Nấu xong, bạn hãy cho thịt gà ra bát bày trí thật hấp dẫn và đẹp mắt để thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công!
_ Nắng hạ _
