Mầm đậu nành nguyên xơ được coi như một thần dược giúp phòng tránh các căn bệnh ung thư và nâng cao chất lượng sức khỏe của phụ nữ. Nhưng tác dụng của mầm đậu nành lại trở thành vấn đề gây tranh cãi trong giới chuyên gia. Rốt cuộc mầm đậu nành có thực sự tốt cho sức khỏe như lời đồn?  

Bạn đã biết về mầm đậu nành?

Mầm đậu nành thực chất là hạt đậu tương sau khi ủ nảy mầm tự nhiên.  Có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất đạm, Isoflavones, chất béo chưa bão hòa, các vitamin, khoáng chất, carbohydrate phức hợp và chất xơ.

Thực tế cho thấy, đậu nành là một thức ăn được ưa chuộng ở Việt Nam từ lâu đời. Nó còn là sản phẩm được sử dụng ở nhiều quốc gia trên thế giới như Nhật Bản, Trung Quốc bởi họ ưa chuộng đồ ăn chay.

Mầm đậu nành qua sơ chế sẽ được làm thành các sản phẩm khác nhau:

Tinh bột mầm đậu nành: Bột được tinh chế, chiết xuất để thu lấy hoạt chất chính isoflavon từ mầm đậu nành (mầm của hạt đậu nành)

Viên uống mầm đậu nành: Tinh chất mầm đậu nành là nguyên liệu chính dùng để đóng viên sản xuất các sản phẩm thực phẩm chức năng.

Các loại  sữa: Các sản phẩm được đóng hộp thêm phụ gia để người tiêu dùng dễ uống, tiện dụng. ( → Sữa đậu nành để được mấy ngày?)

Công dụng của mầm đậu nành với phụ nữ được nhiều người biết đến

Dạo một vòng trên internet, chúng ta bắt gặp khá nhiều những bài viết thần thánh hóa công dụng của mầm đậu nành đối với phụ nữ

• Phòng ngừa ung thư vú do thành phần isoflavone có trong mầm đậu cạnh tranh với các thụ thể estrogen trong mô vú ngăn chặn các estrogen nội sinh phát triển
• Cân bằng nội tiết tố, chữa các bệnh: mỡ máu cao, tăng huyết áp, nâng cao sức khỏe với phụ nữ tiền mãn kinh
• Cải thiện kích cỡ vòng 1 nhờ lượng hoocmon estrogen sản sinh tự nhiên chứa trong mầm đậu nành
• Chống lão hóa da hiệu quả nhờ hàm lượng vitamin E, C sinh ra trong quá trình nảy mầm của hạt đậu tương
• Tăng hoặc giảm cân tùy thích với các chế độ ăn khác nhau

Có ai nói với bạn về mặt trái trong tác dụng của mầm đậu nành?

Những điều bất lợi khi sử dụng mầm đậu nành dường như là các thông tin khó tìm kiếm trên mạng xã hội.

Với ung thư vú

Đúng là phụ nữ châu Á có chế độ ăn nhiều đậu nành và có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn. Nhưng hầu hết các nghiên cứu không thấy lợi ích này ở các phụ nữ phương Tây. Chứng tỏ rằng, đậu nành, hay mầm đậu nành không phải chiếc chìa khóa vàng chứa dưỡng chất ngăn ngừa ung thư mà nó chỉ đóng một vai trò nhất định nào đó thôi

Hàm lượng Cholesterol cao

Protein đậu nành có chứa isoflavone hoạt động tốt hơn protein có ít hoặc không chứa isoflavone. Tuy nhiên, đậu nành không làm giảm triglyceride. Ngoài ra, hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng đậu nành không làm tăng “cholesterol tốt” (cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL)).

Mầm đậu nành chứa hợp chất gây kích ứng

Trong mầm đậu nành chứa một số protein gây kích ứng. Các phản ứng bộc phát khi người bị dị ứng đậu nành dùng thức ăn có chứa đậu nành sẽ thay đổi tuỳ theo từng người. Các phản ứng đó là : tiêu chảy, đau bụng, bị suyễn, bệnh chốc lở trở nên tệ hơn, khó thở và bị ngất lịm vì dị ứng

Không giúp cải thiện triệu chứng trong mãn kinh và tiền mãn kinh

Không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy việc bổ sung phytoestrogen có trong tinh chất đậu nành có hiệu quả làm giảm tần suất hay mức độ của bốc hỏa và đổ mồ hôi đêm trên phụ nữ gần mãn kinh hay sau mãn kinh.

Làm giảm khả năng hấp thu sắt

Sử dụng các sản phẩm chiết xuất từ tinh chất đậu nành trong thời gian dài có thể sẽ khiến cơ thể bị thiếu máu do thiếu sắt.

Giải pháp khi sử dụng mầm đậu nành

Đến tận bây giờ, cuộc tranh cãi về việc đậu nành tốt hay xấu vẫn làm đau đầu các nhà khoa học. Cho đến ngày hôm nay, như với tất cả các loại thực phẩm khác, các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên rằng:

Việc lựa chọn sản phẩm nào để chăm sóc sức khỏe bản thân là lựa chọn ở mỗi người. Tuy nhiên hãy là một người tiêu dùng thông minh, lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, hiểu đúng – đủ về sản phẩm và đặc biệt, cần hỏi ý kiến người có chuyên môn trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm bảo vệ sức khỏe nào.

Hy vọng những chia sẻ trên đây của Tapchinhabep.net giúp bạn có cái nhìn đúng đắn về tác dụng của mầm đậu nành đối với sức khỏe bản thân!

>> Ngũ cốc giảm cân nào tốt?- Thực đơn giảm cân với bột ngũ cốc

_Xanh_