Cá là một loại thực phẩm giàu protein, khoáng chất,… rất tốt cho sức khỏe con người. Vậy nên bạn muốn chế biến các loại cá vừa để đa dạng món ăn, vừa là bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Nhưng bạn lại rất ngại về mùi “tanh” của cá. Khi chế biến không làm sạch sẽ bị tanh, khi nấu xong lại bị ảm mùi tanh khó chịu. Làm thế nào đây?

Thấu hiểu được điều đó, hôm nay tapchinhabep.net sẽ giới thiệu đến bạn các mẹo giải thoát mùi tanh của cá đơn giản dễ dàng dưới đây. Cùng tham khảo nhé!

Mách bạn cách giải thoát mùi tanh cá để món ăn thêm thơm ngon, đậm đà

Cá tanh – điều khiến cho nhiều người không thể thưởng thức được các món cá. Mùi cá khi chế biến sẽ bị ảm vào người sơ chế làm cho bạn cảm thấy rất ngại khi làm cá dù biết nó rất tốt.

Vậy nên, việc khử tanh cá phải làm theo từng khâu từng bước một. Từ giai đoạn sơ chế khử tanh cho món ăn đến giai đoạn chế biến, cho đến cả khi nấu xong. 

1 – Giải thoát mùi tanh cá khi sơ chế

Đây là bước quan trọng nhất, quyết định đến hương vị của cá khi chế biến. Công đoạn này cũng không quá khó khăn, bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu sẵn có trong nhà bếp như: giấm, nước vo gạo, chanh,… dưới đây là đã có thể đánh bay mùi tanh khó ưa của các loại cá:

Muối

Muối không chỉ dùng để khử khuẩn các loại rau mà đây còn là một loại thực phẩm khử mùi tanh rất tốt. Vậy nên ,từ xưa ta đã dùng muối để khử mùi không chỉ cá mà còn nhiều các thực phẩm khác như: gà, thịt,…

Cách khử cũng khá là đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch cá với nước sau đó chà trực tiếp vào cá. Để tầm 5-6 phút rồi rửa sạch lại với nước. Hoặc bạn cũng có thể ngâm các với nước muối từ 10- 15 phút, mùi tanh cũng sẽ bị đánh bay.

Chanh

Một loại quả sẵn có trong mọi căn bếp. Với nhiều công dụng trong đó không thể không kể đến khả năng khử tanh. Bạn chỉ cần vắt lất nước cốt chanh hào vào nước ấm, sau đó ngâm cá vào trong khoảng 5-10 phút.

Sữa tươi không đường

Mùi thơm dịu nhẹ của sữa tươi cộng với các thành phần trong sữa không chỉ giúp khư tanh cá mà còn giúp cho thịt cá mềm hơn, thơm hơn. Khá đơn giản, bạn chỉ cần cho các ngâm với sữa tươi trong khoảng 3-5 phút là được.

Gia vị ướp

Một cách cũng được các chị em áp dụng rất phổ biến là sử dụng các gia vị ướp trước khi chế biến. Như vậy vừa giúp cá khi đun gia vị đậm đà mà mùi thơm cũng sẽ át đi mùi tanh.

Bạn có thể kết hợp ướp cá với các gia vị như: gừng, tỏi, tiêu,…. Hãy rửa thật sạch cá với nước, sau đó ướp cùng với các loại gia vị để món ăn dậy vị hơn nhé!

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấm kết hợp thêm với rượu hay chanh kết hợp cùng muối để khử mùi.

2 – Giải thoát mùi tanh các khi chế biến

khi chế biến bạn cũng cần phải lưu ý để các không dậy lại mùi tanh. Tapchinhabep khuyên bạn trước khi chế biến kho, nấu bạn hãy chiên sơ cá trước. Đồng thời rong quá trình chế biến hãy kết hợp nhiều loại rau thơm, gia vị khử tanh như: gừng, tiêu, ớt hay hành củ, rau răm, rau cần, riềng,… Như vậy sẽ các khi chế biến sẽ không bị tanh mà còn dậy lên được mùi hương hấp dẫn.

Ngoài ra khi nấu canh bạn có thể kết hợp thêm những loại rau của như: giấm, me, sấu, khế,… Vừa giúp canh có vị chua nhẹ dễ ăn vừa thơm hơn.

3 – Giải thoát mùi tanh cá sau khi nấu xong

Sau khi chế biến xong, bạn bị ảm mùi cá, hay các dụng cụ chế biến như dao, đĩa vẫn còn chưa thoát khỏi mùi tanh khó chịu. Cá thì hết tanh mà các dung cụ, hay chính bạn bị ảm mùi thì cung bằng huề. Vậy nên , sau khi chế biến xong bạn hãy thực hiện:

• Rửa dao thớt: dao thớt sau khi chế biến cá xong, bạn có thể vệ sinh với chanh hoặc giấm với muối sau đó tráng lại với nước ấm để khử tanh.
• Rửa nồi chảo nấu: Đầu tiên, bạn hãy tráng qua với nước gạo hoặc một chút chanh sau đó rửa sạch với nước rửa bát.
• Rửa tay: sau khi vế inh xong hết, bạn hãy khử tanh cho chính đôi tay của mình. Nếu có nước trà hãy ngâm tay vào khoảng 1-2 phút. Hoặc có thể kết hợp chanh với nước rửa tay để ta được sạch mùi.

Trên đây là các mẹo khử tanh cá đơn giản cùng các nguyên liệu sẵn có cho bạn. Với các mẹo trên thì đến mùi tanh nồng nhất của cá mè cũng sẽ được đánh bay. 

6 lý do nên ăn nhiều cá, bạn đã biết

• Cá là thực phẩm ít béo và giàu axit omega3 giúp phát triển não bộ con người
• Trong các chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất giúp hỗ trọ hệ tiêu hóa và tim mạch
• Cá tốt cho quá trình phát triển của trẻ nhỏ. DHA trong các giúp trẻ phát triển toàn diện thông minh hơn, mắt sáng hơn
• Giảm nguy cơ đột qụy, bện tim mạch với lượng omega3 dồi dào
• Giúp giảm cholesterol trong máu từ đó giúp tăng hệ miễn dịch cho con người
• Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư nhờ chiết xuất dầu cá

Cá là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người, vậy nên đừng ngại mùi tanh mà không chế biến chúng nhé! Chúc bạn thành công!

_Nắng hạ_