Sữa chua nếp cẩm là một món ăn vặt không chỉ ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khoẻ, có thể thưởng thức vào mùa hè hay đông đều được. Cách nấu nếp cẩm sữa chua cũng không hề khó, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có thể tự tay làm món sữa chua nếp cẩm ngọt ngào cho cả gia đình rồi!
Hãy cùng tapchinhabep.net khám phá ngay cách làm yaourt nếp cẩm tại nhà vô cùng thơm ngon mà đơn giản sau đây nhé!
Tại sao sữa chua nếp cẩm lại hấp dẫn đến như vậy?
Khác với những giống gạo trắng, gạo nếp cẩm lại có màu tím thẫm lạ mắt do dư thừa chất anthocyanin – chất chống oxy hóa, thường có trong các loại quả việt quất, quả mọng, nho, bắp cải tím, súp lơ tím… Do đó, món sữa chua nếp cẩm đem lại rất nhiều công dụng tuyệt vời tới sức khoẻ của bạn.
Sữa chua nếp cẩm bắt nguồn từ miền Bắc, từ món cơm rượu nếp cẩm, người ta sáng tạo nên món sữa chua nếp cẩm lạ miệng. Nếp cẩm sữa chua vừa đem lại mùi thơm của nếp, của sữa chua, vị ngọt ngào thanh thanh, khi ăn cảm thấy rất mới mẻ.
Cách nấu nếp cẩm sữa chua ngay tại nhà
Cách làm món sữa chua nếp cẩm không khó, nguyên liệu cũng đơn giản và dễ tìm. Trước khi bắt tay vào làm, trước hết chúng ta hãy điểm qua một số nguyên liệu cần thiết đã nhé!
Nguyên liệu làm nếp cẩm sữa chua
- 30gr lá nếp
- 1 chút muối
- 2 hộp sữa chua có đường
- 1 lít sữa tươi không đường
- 150gr đường cát trắng
- 300gr gạo nếp cẩm
- Nước cốt dừa
- Sữa đặc
- Dụng cụ: hộp đựng sữa chua, nồi nấu, máy xay sinh tố, dao, thớt…
Cách làm yaourt nếp cẩm
Bước 1: Làm sữa chua
- Cho sữa tươi vào nồi, sau đó cho thêm 380ml sữa đặc vào dùng muỗng gỗ khuấy đều
- Cho nồi lên bếp làm nóng sữa khoảng 70 – 80 độ C thì tắt bếp. Trong quá trình đun sôi bạn nên thường xuyên vớt bọt và tắt bếp
- Hòa trộn 2 hộp sữa chua cái vào trong nồi sữa tươi. Khuấy đều, lọc qua rây để loại bỏ cặn. Rót hỗn hợp sữa chua vào trong hủ đựng có nắp đậy kín, ủ trong nồi cơm, xoong lớn hoặc có máy làm sữa chua càng tốt, ủ từ 5 – 6 tiếng.
Bước 2: Làm phần nếp cẩm
- Ngâm gạo nếp cẩm trong nước lạnh từ 6 – 8 tiếng (có thể ngâm qua đêm)
- Vo gạo nếp cẩm và để ráo nước. Sau đó cho vào nồi nước nấu nếp cẩm mềm, nước sệt lại, không được quá nhão, hoặc không quá cứng
- Khi nếp cẩm đã hơi sệt, cho nhúm lá nếp vào nấu chín cùng, cho thêm đường cát vào nấu chung. Đợi hỗn hợp nổi bọt li ti, sệt vừa phải, nếp chín thì tắt bếp.
*Lưu ý: Nếu bạn ăn nếp cẩm khô thì cho ít nước lại, nếu bạn muốn ăn nếp cẩm mềm sệt thì sau khi nấu, đậy kín nắp và ủ trong 15 phút.
Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu nếp bằng cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện. Cách này tuy đơn giản hơn nhưng việc thường xuyên quan sát sẽ khó hơn, chất lượng nếp cẩm sẽ khó được như mong muốn của bạn hơn.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Bạn lấy sữa chua đã ủ mịn cho ra chén hoặc ly, múc phần nếp cẩm bỏ lên trên, trang trí và thưởng thức thôi!
Ngoài ra, bạn có thể nấu thêm nước cốt dừa và nước cốt lá nếp nấu chung để có nước sốt lá dứa xanh đẹp mắt, thơm nồng và rót lên trên phần yaourt nếp cẩm.
Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon tại nhà không hề khó, ngược lại còn rất đơn giản và dễ làm! Ngày cuối tuần, sao bạn không tranh thủ “trổ tài” để nấu nếp cẩm sữa chua cho cả nhà nhỉ? Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khoẻ, đây chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn đấy!
Chúc các bạn thành công!
Quỳnh Trang
