Tương ớt là món ăn có thể kết hợp với với rất nhiều món ăn trong bữa cơm gia đình Việt. Cách làm tương ớt để được lâu tại nhà rất dễ làm. Không cần phải khéo tay lắm kết hợp cùng các nguyên liệu cơ bản các bà nội trợ nào cũng có thể thực hiện được. 

Cách làm tương ớt để được lâu ăn cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm tương ớt cà chua ngọt cay cay thường được sử dụng để ăn kèm với nhiều món nướng, chiên,…giúp gia tăng hương vị đậm đà. Cách làm tương ớt này không khó, trước tiên bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau đây:

• Ớt tươi: 300 gram
• Cà chua: 100 gram
• Tỏi: 50 gram
• Gia vị: Đường, muối, giấm gạo 
• Hũ, lọ đựng

Mẹo chọn nguyên liệu làm tương ớt cay chua ngọt

• Đối với ớt, các bạn nên chọn loại ớt có độ cay phù hợp với khẩu vị của mình nếu như không ăn được cay mà lại chọn những loại ớt như ớt chỉ thiên thì lại không ăn được. Hay chọn các loại ít cay như ớt chuông, ớt ngọt thì lại không thấy cay. Bên cạnh đó bạn cũng nên chọn loại quả to vừa, không bị sâu đục hay chín không đều.

•  Đối với cà chua thì bạn nên chọn loại quả căng chín mọng. Chọn quả không múi và chín đều, nếu như chọn được quả vừa chín cây thì là tốt nhất. Đối với tỏi các bạn hãy lựa tỏi ta loại này tép tuy nhỏ nhưng rất nhiều nước.

 Chi tiết các bước làm tương ớt chua ngọt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua bạn chọn kỹ sau đó rửa sạch, bổ thành múi như múi cau rồi loại bỏ hạt. Sau đó lại rửa lại 1 lần nữa rồi để cho ráo nước.

• Tỏi thì bóc vỏ rửa sạch để khô ráo nước là được. Sau cùng thái thành từng lát càng mỏng càng tốt.
• Ớt ta chọn quả chín tới, loại bỏ hết quả sâu rồi cắt phần cuống đi. Rửa sạch sau đó ngâm cùng với nước muối loãng trong vòng 15 phút nhé. Sau đó vớt ra rồi để ráo.
• Chai, lọ nên dùng thủy tinh là tốt nhất, ta mang rửa sạch để cho khô ráo là được.

Bước 2: Tiến hành làm tương ớt chua ngọt

Chuẩn bị 1 cái nồi sạch sau đó cho 1 ít nước vào. Cho nước cao khoảng 1/3 nồi là ổn. Sau cùng ta cho cà chua, ớt, tỏi vào để luộc cùng với nhau. Đợi đến khi nước sôi ta đun thêm 2 phút rồi tắt bếp. Tiếp theo, ta vớt ớt, tỏi và cà chua ra và để nguội.

Sau khi hỗn hợp trên nguội bớt, ta cho lần lượt ớt, tỏi, cà chua vào trong máy xay sinh tố để xay mịn. Sử dụng rây để loại bỏ đi phần vỏ, hạt, xác cà chua. Chỉ giữ lại phần nước đỏ mịn ở phía dưới.

Bước 3: Hoàn thành món tương ớt

Tiếp tục đặt nồi lên trên bếp, cho phần nước mịn đó vào nồi đun sôi tiếp. Thêm vào 3 muỗng đường, 1 muỗng muối và 1 muỗng giấm ăn rồi khuấy đều. Bạn có thể thêm hoặc bớt để có thể phù hợp với mình. Nấu tiếp cho đến khi hỗn hợp trên sánh mịn và sệt sệt lại là được.

Đến đây, các bạn hãy tắt bếp đi và để nguội hỗn hợp nhé. Sau khi đã nguội hẳn thì hãy cho tương ớt vào trong chai, hũ đã chuẩn bị sẵn đậy kín lại rồi sử dụng dần. Các bạn có thể bỏ vào tủ lạnh để có thể bảo quản và sử dụng lâu hơn.

Tapchinhabep.net đã giới thiệu công thức làm tương ớt để được lâu rồi đấy. Bí mật giúp cho tương ớt có thể để được lâu ở đây chính là muối. Một lượng muối nhỏ sẽ giúp các loại thực phẩm có thể giữ được lâu hơn đấy. Chúc các bạn thành công!

-Lê Tiến-