Bánh bột lọc có xuất xứ từ Huế, được làm từ bột sắn và nhân bằng thịt heo hoặc tôm nên rất được nhiều người yêu thích. Nhưng để tăng phần hấp dẫn thì món bánh này không thể thiếu những loại nước chấm hảo hạn. Tapchinhabep.net sẽ đồng hành cùng bạn trong cách làm nước mắm bột lọc chuẩn không cần chỉnh.
Những cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc
Nước mắm chua cay truyền thống
Nước mắm chua cay là loại gia vị chấm truyền thống nhưng tùy vào món ăn mà tỉ lệ nguyên liệu khác nhau, tạo hương vị đặc trưng riêng.
Nguyên liệu
- 5 thìa nước mắm ngon
- 4 thìa cà phê đường
- 1 quả chanh không hạt
- 2 trái ớt chỉ thiên
- 4 thìa nước lọc
Các bước pha chế
Đầu tiên, bạn cắt chanh và vắt lấy nước cốt. Để được nhiều nước nhất, bạn lên bổ chanh theo chiều ngang. Còn với ớt, tách hột và thái nhỏ như hột lựu. Cho các nguyên liệu này vào chén nhỏ.
Tiếp theo, cho nước mắm + đường + nước lọc vào đun sôi trên bếp với ngọn lửa vừa phải. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội.
Cuối cùng, bạn gạn hỗn hợp mắm nguội hẳn vào chén ớt nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn.
Như vậy, chúng ta đã hoàn tất quá trình pha chế nước mắm truyền thống thơm ngon rồi. Vị nước mắm ngọt thanh được nấu chín hòa quyện cùng vị cay của ớt chỉ thiên chấm với bánh bột lọc nhân thịt sẽ khiến bạn mê mẩn lắm đó.
Cách làm nước mắm vị tôm đất
Với công thức này, mẹo hay nhà bếp giúp bạn một lúc thực hiện hai việc ” tôm làm nhân bánh, vỏ pha nước chấm”.
Sơ chế nguyên liệu
– Tôm rửa sạch, lột lấy phần vỏ và tráng qua nước một lần nữa. Đem phần vỏ cùng 6 muỗng nước lọc đun sôi trong khoảng 3 phút. Lấy rây lọc phần nước và bỏ bã
– Tương tự, bạn thái ớt thành lát nhỏ và cắt chanh vắt lấy nước cốt. Sau đó bạn bỏ vào chén nhỏ.
Pha chế mắm vị tôm đất
Bạn hòa nước mắm, đường, nước lọc và nước luộc vỏ tôm vào bát lớn và khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Cuối cùng, cho ớt và nước cốt chanh vào khuấy nhẹ nhàng là đã được chén nước mắm tôm đất hoàn hảo.
Trên đây, là những công thức pha nước chấm bột lọc ngon nhất mà tapchinhabep.net được chia sẻ từ những đầu bếp giỏi, hi vọng sẽ hữu ích cho bạn. Và để món bánh bột lọc chuẩn vị hơn thì vỏ và nhân cũng là một trong những yếu tố quyết định. Một số mẹo chọn nguyên liệu hay giúp ích cho bạn:
Vỏ bánh phải làm bằng tinh bột sắn mới dẻo và chuẩn . Trong trường hợp không có tinh bột sắn, bạn có thể sử dụng bột năng. Với phần nhân, bạn nên chọn thịt lợn ba chỉ hoặc nếu là tôm đất chắc thịt thì sẽ có màu nâu đỏ, vị giòn ngọt ngon.
Với những kinh nghiệm của bản thân và mẹo hay trong các món ăn tham khảo từ tapchinhabep.net, chúc bạn thành công với món bánh bột lọc chuẩn xứ Huế cùng chén nước chấm đậm đà nhé!
>>> Xem thêm: Bánh bột gói lá chuối – Cách hấp bánh bột lọc “chuẩn” Huế
