Nước lẩu hải sản đóng vai trò vô cùng quan trọng trong nồi lẩu hải sản, đó là yếu tố quyết định một nồi lẩu có ngon hay không. Do đó nếu đang có ý định nấu lẩu hải sản ngay tại nhà thì bạn đừng bỏ qua cách làm nước lẩu hải sản đủ vị thơm ngon đậm đà mà bài viết này của tapchinhabep.net sắp giới thiệu nhé.
Cách làm nước lẩu hải sản ngon sản đủ vị thơm ngon đậm đà
Khâu chuẩn bị nguyên liệu bao giờ cũng đưa lên hàng đầu. Trước khi vào cách nấu nước lẩu hải sản ngon, bạn hãy cố gắng chuẩn bị thật đầy đủ để nồi nước lẩu hải sản của chúng ta không bị thiếu bất kì hương vị nào nhé.
Nguyên liệu làm nước lẩu hải sản
– Cá trắm: 300g
– Xương ống: 500g
– Sa tế
– Ớt tươi, tỏi
– Gia vị nấu lẩu hải sản: Nước mắm ngon, hạt nêm, muối, bột ngọt, ớt bột
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm nước dùng lẩu hải sản rồi thì hãy cùng bắt tay vào làm thôi nào.
Sơ chế trước khi vào cách chế biến nước lẩu hải sản
Cá trắm rửa sạch, lọc lấy thịt, mực và cá bạn thái miếng vừa ăn. Xương ống rửa sạch để ráo, chặt khúc to.
Rửa sạch sả rồi thái nhỏ phần gốc của cây, phần còn lại bạn đập dập. Ớt tươi thái nhỏ, tỏi bỏ vỏ băm nhỏ.
Cách nấu nước lẩu hải sản ngon
Bước 1: Bạn trần xương ống với nước nóng, đổ phần nước đó đi rồi cho xương vào lại nồi nước khác hầm khoảng 1-2 giờ (khi chế biến nước lẩu hải sản, bạn nhớ hớt bọt để nước dùng trong hơn) .
Bước 2: Khi nước hầm xương đã sôi bạn cho xương cá vào và để nước sôi thêm khoảng 25 phút khi các chất ngọt trong cá được ra hết trong nước dùng.
Bước 3: Lọc xương ra khỏi phần nước dùng lẩu hải sản để nước dùng được trong hơn rồi cho nước dùng trở lại bếp đun sôi. Khi nước sôi cho phần sả đập dập vào đun tiếp để nước dùng có mùi thơm đặc biệt.
Bước 4: Tiếp tục cách pha nước lẩu hải sản, bạn cho vào chảo khoảng 2 muỗng dầu ăn, một phần tỏi, sả thái nhỏ, sa tế vào phi thật thơm, thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê ớt bột và một ít ớt tươi rồi tắt bếp. Sau đó bạn cho phần nước màu này vào nước hầm xương để nấu nước lẩu hải sản và tạo màu sắc hấp dẫn, cuối cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Như vậy là bạn đã có được nồi nước dùng chua thanh, đậm vị có màu cam sóng sánh của sa tế cay cay với cách làm nước dùng lẩu hải sản ngon tuyệt hảo trên rồi đấy. Không phải ai cũng có thể chế nước lẩu hải sản thành công nhưng bạn hãy làm từng bước kỹ càng thì nấu nước lẩu hải sản đơn giản lắm.
Nếu như để làm nước lẩu hải sản bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu rất đơn giản thì khi làm một nồi lẩu hoàn chỉnh sẽ cần nhiều nguyên liệu hơn như các loại hải sản hay các loại rau nữa, hãy cùng xem chúng gồm những gì nhé.
Nguyên liệu đầy đủ cho một nồi lẩu hải sản thập cẩm ngon
Ngoài những nguyên liệu để thực hiện cách chế nước lẩu hải sản kể trên thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như dưới đây.
Nguyên liệu nhúng
- Mực: 200g
- Tôm: 200g
- Ngao: 500g
- Thịt cá trắm ( bạn lấy lại sau khi lọc xương làm nước dùng )
- Nấm hương: 200g
- Nấm kim châm: 300g
- Các loại rau: Rau muống, cải cay, cần, cà rốt, cải ngọt,…
Tùy vào sở thích khác nhau của nhiều gia đình mà chúng ta lựa chọn các loại sản sản cũng như các loại rau ăn kèm khác nữa. Tuy nhiên dù chọn gì thì bạn hãy nhớ lẩu hải sản rất kỵ những loại rau có nhiều vitamin C vì chúng có thể gây ngộ độc thực phẩm hay ngộ độc thạch tín cho bất kì ai đấy nhé.
Nguyên liệu pha nước chấm
Bát nước chấm ngon cũng là một yếu tố giúp món lẩu hải sản của bạn tăng thêm hương vị. Với các loại hải sản thì sự lựa chọn vừa đơn giản nhưng lại hợp lí cho bạn khi làm nước chấm đó là nước chấm tỏi ớt với những nguyên liệu cần có như dưới đây.
– Nước mắm: 5 muỗng cafe
– Nước cốt chanh: 1 muỗng cafe
– Đường: 4 muỗng cafe
– Nước lọc: 6 muỗng cafe
– Tỏi, ớt băm nhỏ tùy ý
Với những nguyên liệu trên bạn chỉ cần cho lần lượt chúng vào bát tô là đã có được bát nước chấm ngon như ý muốn rồi đấy.
Lưu ý khi làm nước chấm:
- Tỏi giã nhuyễn thay vì băm để tỏi nổi lên trên mặt nước mắm nhìn bắt mắt hơn.
- Cho chanh vào cuối cùng, như vậy tép chanh sẽ nổi lên bề mặt nước chấm rất hấp dẫn (nhớ vớt hạt chanh để không bị đắng nhé).
- Cho nước lọc nhiều hay ít tùy theo bạn muốn nước chấm loãng hay hơi cô đặc.
Chúc bạn đọc chế biến thành công nồi lẩu hải sản với cách nấu nước dùng lẩu hải sản siêu ngon từ bài viết món ngon dễ làm trên nhé!
>> Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm và lưu ý quan trọng khi ăn
_Lạ_
