Mắm me chua ngọt là loại nước chấm đặc trưng giành cho các món hải sản, bún chả,….Vị chua thanh của me kết hợp với chút cay cay của ớt và thêm hương thơm của tỏi thật khiến người thưởng thức mê mẩn. Còn chờ gì nữa, cùng tapchinhabep.net vào bếp học cách làm nước chấm me chua ngọt nhé!
Cách làm nước chấm me chua ngọt
Nguyên liệu cần thiết để làm mắm me
- Me chín 50gr
- Đường 50gr
- Mắm ngon 3 thìa
- 1 quả ớt, 3 tép tỏi
- Nước ấm 200ml
Nguyên liệu đơn giản dễ mua nhưng bạn cần căn chỉnh tỉ lệ pha nước mắm chua ngọt để được chuẩn vị nhé!
Cách pha nước chấm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cho me vào bát con thêm 150ml nước ấm. Sau đó bạn dùng muỗng dằm phần thịt và tách bỏ hạt.
Tiếp theo, sử dụng rây để lọc bỏ phần xơ , giữ lại phần nước cốt me. Còn với tỏi ớt, bạn đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Cách pha chế
Bạn cho đường vào phần nước me, khuấy thật đều. Và bật bếp lửa to, đổ hỗn hợp vào chảo, thêm vào tỏi ớt, nước mắm cùng 50ml nước còn lại.
Đợi đến khi nước mắm me sôi, bạn nêm nếm xem đã hợp khẩu vị chưa? Nếu hỗn hợp đã đầy đủ hương vị, bạn vặn nhỏ lửa tiếp tục khuấy đều tay. Nước me sánh mịn, mùi hương thanh thanh tỏa ra thì tắt bếp.
Chỉ qua hai bước đơn giản bạn đã được chén nước mắm me chua ngọt sền sệt chấm với đĩa hải sản nóng thơm ngon rồi.
Ngoài ra, để đa dạng các loại nước mắm chua ngọt cho nhiều món, mẹo hay nhà bếp sẽ giới thiệu tới bạn những ” cách làm nước chấm chua ngọt ngon” nhé!
Cách làm nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng
Vậy để chén nước mắm chua ngọt chất lượng bạn cần chuẩn bi nguyên liệu sau:
– Mắm ngon 200ml
– Đường 4 thìa, 1 thìa cà phê bột canh
– 1 quả ớt chỉ thiên, 3 tép tỏi
– cà rốt, 200g đu đủ xanh
– 2 quả chanh, 2 thìa giấm nếp ngon
– nước lọc
Cách làm nước mắm chua ngọt ngon
Đầu tiên, bạn cần sơ chế tất cả các loại nguyên liệu:
- Tỏi, ớt, chanh
Bạn bóc vỏ và dập dập tỏi, băm nhỏ cùng ớt rồi để riêng ra một chiếc đĩa. Chanh bổ dọc vắt lấy nước cốt và loại bỏ phần hạt để không làm đắng nước chấm.
- Cà rốt và đu đủ
Cà rốt nạo bỏ phần vỏ rửa sạch để ráo. Còn với đu đủ, bạn cắt làm đôi gọt bỏ vỏ, bỏ đi phần hạt, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15′ để sạch nhựa và bớt đắng.
Bạn bào chúng thành những sợi nhỏ vừa đủ ăn và dùng giấm nếp bóp qua. Sau đó rửa sạch lại bằng nước ấm và để ráo rồi đặt vào đĩa đựng cùng tỏi ớt.
Bước tiếp theo là pha chúng theo cách nhất định:
Trước hết, bạn cho bột canh, 1 phần ớt, tỏi, nước cốt chanh cùng đường vào phần cà rốt đu đủ. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu lên và để khoảng 15′ để gia vị ngấm vào sợi cà rốt, đu đủ.
Tiếp theo, bạn pha nước mắm với nước lọc cùng nước cốt chanh và 2 thìa đường hòa đều với nhau thành hỗn hợp đồng nhất. Cho phần tỏi ớt còn lại vào hỗn hợp rồi khuấy đều lần nữa. Sau đó, bạn bắc lên bếp đun đến khi nước mắm khoảng 40 độ thì tắt bếp.
Cuối cùng, cho phần nộm cà rốt, đu đủ vào nước chấm và chia thành những bát nhỏ rồi thưởng thức cùng bún thôi nào. Với loại nước chấm này, bạn có thể thực hành trong cách làm nước mắm chua ngọt chấm gỏi cuốn nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm nước mắm chua ngọt ngon!
>>> “Bật mí cách làm nước dùng bún chả cổ truyền của người Hà Nội”
