Hàu sữa chưng thịt là sự sáng tạo độc đáo khi kết hợp giữa hàu tươi ngon và thịt lợn nạc tạo nên hương vị béo ngậy thơm ngon. Đây là món ăn khá là mới lạ nên không phải ai cũng biết làm. Bài viết sau tapchinhabep.net sẽ chia sẻ cách làm hàu sữa chưng thịt không sử dụng mì chính để bạn cũng có thể tự làm tại nhà.
Hàu sữa chưng thịt là món gì?
Hàu sữa chưng thịt món ăn giàu dưỡng chất như kẽm, DHA, protein tốt cho sự phát triển của bé và cho cả người lớn, lại rất tiện lợi, có thể dùng với cháo, xôi, bánh mỳ, cơm rất ngon.
Hàu sữa chưng thịt là sự kết hợp sáng tạo giữa thịt nạc lợn và hàu sữa. Thịt lợn sau khi được xay thành ruốc sẽ chưng với hàu để sữa hàu ngấm hết vào thịt, phần thịt hàu sẽ được xay nhỏ trộn vào sau đó sẽ được sao với mắm . Vì vậy Hàu sữa chưng thịt có độ ngọt, thơm tự nhiên, không sử dụng mì chính, không chất bảo quản.
Để biết rõ hơn về quy trình làm, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm món hàu sữa chưng thịt này nhé!
Cách làm hàu sữa chưng thịt không sử dụng mì chính
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm món này rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị:
- 3 kg hàu sữa
- 2 kg thịt lợn nạc
- Nước mắm
- Muối trắng
- Hạt tiêu
Chú ý: Để có được món hàu sữa chưng thịt ngon thì bạn cần phải lựa chọn hàu và thịt nạc thật tươi có chất lượng đảm bảo.
Cách làm hàu sữa chưng thịt
Bước 1: Sơ chế hàu
- Hàu mua về tiến hành ngâm trong nước lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để lớp đất cát trên bề mặt hàu mềm ra. Sau đó bạn chà sạch hết phần vết bẩn, rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.
- Tiến hành tách vỏ hàu ra. Lưu ý bạn cần thực hiện bước này thật nhẹ nhàng để đảm bảo không cho con hàu bị vỡ sữa, bởi đây là mấu chốt tạo nên vị ngọt tự nhiên của món ăn mà không cần đến mì chính.
- Sau đó, mang những con hàu đã tách vỏ này đi rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, mang chúng đi hấp. Hấp từ 40 – 45 phút thì hàu sẽ chín.
- Công đoạn tiếp theo là mang hàu đi sấy. Hàu sẽ sấy trong lò vi sóng khoảng thời gian từ 8 – 10 tiếng. Lưu ý, chúng ta không sấy nhanh bởi sẽ làm khô ở bên ngoài mà phần bên trong vẫn còn mềm. Hàu sấy đạt tiêu chuẩn là khi bụng sữa của nó có màu vàng.
Bước 2: Sơ chế thịt lợn nạc
- Thịt lợn rửa sạch, để ráo rồi mang đi hấp hoặc luộc. Với cách hấp thì sẽ giúp thịt giữ được vị ngọt tự nhiên hơn so với cách luộc thịt.
- Sau khi làm chín thịt, đợi cho thịt nguội bớt thì bạn xé thịt thành các miếng nhỏ, cho vào cối xay của máy xay sinh tố để làm thịt nhỏ hơn.
Bước 3: Tiến hành làm hàu sữa chưng thịt
- Trước tiên, bạn trộn hàu và thịt đã sơ chế ở trên lại với nhau với tỉ lệ 70% hàu và 29% thịt nạc. Sau đó bạn nêm nếm thêm 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối trắng và 1 thìa hạt tiêu.
- Bạn trộn thật đều hỗn hợp trên lại với nhau. Bạn chú ý trộn thật đều với nhau để hàu, thịt và gia vị để hòa quyện vào với nhau.
- Khi đã trộn đều hỗn hợp trên, bạn mang đóng hộp và dùng để ăn dần.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món hàu sữa chưng thịt rồi đấy. Bạn nhớ lưu ý tỉ mỉ trong từng công đoạn để không làm đi mất vị ngon ngọt tự nhiên của món ăn nhé!
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về cách làm hàu sữa chưng thịt tại nhà mà không cần sử dụng thêm hóa chất hay mì chính. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này!
