Hoa chuối hay bắp chuối là một món ăn từ lâu đã gắn bó với người dân Việt Nam ta, đây là một món ăn tuy dân dã nhưng lại được khá nhiều người ưa chuộng. Các món ăn từ hoa chuối chứa nhiều chất xơ, hương vị và màu sắc hấp dẫn, và trở thành món ăn yêu thích của nhiều con người “sành miệng”. Vậy hoa chuối nấu gì, bắp chuối làm gì ngon? Hôm nay tapchinhabep.net xin giới thiệu với các bạn món hoa chuối nấu cá lóc dân dã.
Cách chọn hoa chuối ngon chế biến món ăn
Hoa chuối gồm có nhiều loại, hoa chuối ở đồng bằng thường có màu tím thay vì có màu đỏ tươi như hoa chuối rừng.
Hoa chuối ngon sẽ có màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài, cầm thấy chắc và nặng tay thì đó là hoa chuối ngon. Hoa chuối thường được sử dụng làm món ăn kèm với các món bún, dùng để nấu canh chua, làm gỏi.
Mách nhỏ: Trong quá trình mua hoa chuối, bạn nên chú ý lựa phần hoa chuối còn nguyên, chưa qua bào sợi để có thể tránh mua phải hoa chuối ngâm thuốc và giữ được phần nước thơm tự nhiên vốn có của hoa chuối.
Bước chọn hoa chuối đã xong, chúng ta cùng đi giải đáp thắc mắc cho câu hỏi: “Hoa chuối nấu gì, bắp chuối làm gì ngon?” thôi nào!
Hoa chuối nấu gì, bắp chuối làm gì ngon?
Cách làm món hoa chuối nấu cá lóc dân dã thơm ngon
Vào mùa hè oi bức thì món hoa chuối nấu cá lóc là một sự lựa chọn lý tưởng không chỉ giúp cơ thể thanh nhiệt tốt, bên cạnh đó, món canh hoa chuối còn giúp thực đơn hằng ngày của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- Cá lóc: 400g
- Hoa chuối: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Củ hành tươi hoặc hành khô: 3 củ
- Nghệ: 1 củ
- Sả: 3 cây
- Ớt: 1 trái
- Thì là: 1 bó nhỏ
Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch cá lóc với muối loãng, bạn nên xả lại bằng nước lạnh, sau đó thì cắt thành các khúc dầy khoảng 2-3 cm.
Băm nhỏ củ hành tươi (hoặc hành khô), sả, nghệ thái sau đó ướp với cá. Thái nhỏ thì là cùng hành lá và để riêng ra.
Dùng gia vị để ướp cá lóc. Sau đó, bạn dùng một chút gia vị nêm nếm như: muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm và tiêu đen, sả, hành, nghệ để ướp cá lóc, sau đó rồi trộn đều cho thấm gia vị.
Rửa hoa chuối thật sạch sau đó để ráo nước, bạn bào hoa chuối thành từng sợi nhỏ, tiếp đến là ngâm trong nước chanh pha loãng để giúp hoa chuối không bị đen. Cuối cùng, bạn vớt ra để ráo.
Ngâm hoa chuối thái mỏng trong nước muối và 1 quả chanh pha loãng.
Rửa sạch cà chua, cắt thành miếng vừa rồi xào chín sơ cùng với một ít đường, muối và hạt nêm.
Nấu canh hoa chuối cá lóc:
Bước 1: Bật bếp và bắc chảo lên, cho dầu ăn vào, sau khi đun nóng dầu thì cho cà chua vào xào cho mềm.
Bước 2: Xào cà chua đến khi mềm, nấu hoa chuối cá lóc, cho cá đun vào cùng đến khi phần cà chua mềm hẳn.
Bước 3: Sau khi gia vị đã ngấm vào cá, cà chua đã mềm và ra màu thì bạn cho một lượng nước dùng vừa đủ vào để đun sôi.
Bước 4: Khi bạn thấy nước sôi và cá đã gần chín. Bạn tiếp tục cho phần hoa chuối bên ngoài vào nấu cùng. Quan sát đến khi phần hoa chuối gần chín thì bạn cho 1 chút hành lá vào cùng.
Cuối cùng, bạn múc món ăn ra tô, rắc thêm tiêu xay là món hoa chuối nấu cá lóc ngon miệng của chúng ta đã hoàn thành rồi!
Món ăn này thật đơn giản phải không nào? Trong các công đoạn làm món hoa chuối nấu cá lóc, việc thái bắp chuối sẽ khiến bạn mất nhiều thời gian và công sức nhất. Không chỉ vậy, trong bắp chuối có rất nhiều nhựa, khi thái mỏng bạn cần chú ý tránh để nhựa chuối dính vào quần áo, rất khó giặt sạch.
Canh hoa chuối cá lóc được coi là món ngon nhất trong các món được làm từ hoa chuối. Hãy trổ tài vào bếp làm ngay món này cho cả nhà đi nhé!
– Ánh Chị –
