Dễ ăn, tốt cho hệ tiêu hóa, nhiều năng lượng nhưng lại ít béo…- Đây chính là những đặc điểm của món bún chay. Cùng tapchinhabep.net vào bếp và thực hành cách nấu bún chay ngon này cho gia đình nào!

Nguyên liệu nấu bún chay gồm những gì?

Tùy khẩu bị, mỗi người sẽ phối trộn nguyên liệu sao cho phù hợp, nhưng về cơ bản để, để nấu bún chay bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau: nấm, đậu phụ, cà rốt, sả, rau sống, tỏi tây. Có 4 loại nấm được sử dụng để làm bún chay:

1. Nấm mèo

Nấm mèo (mộc nhĩ) là loại nấm rất quen thuộc với người Việt. Nấm mèo có vị ngọt nhẹ, dai giòn, dễ ăn. Thường xuyên ăn nấm mèo cũng rất tốt với cơ thể vì nó có thể chữa trị được nhiều chứng bệnh như: giảm nguy cơ tắc mạch máu, tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ thừa cân, béo phì,…

Sử dụng nấm mèo để nấu bún chay rất tốt cho sức khỏe người sử dụng.

2. Nấm kim châm

Đặc điểm của nấm kim châm là dễ ăn, dễ chế biến, giúp thanh nhiệt, giải độc cực tốt. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách rất có thể gây ngộ độc cho chính người sử dụng.

Các bước sơ chế nấm kim châm đúng cách: Cắt sau phần chân nấm và rửa qua nước 1-2 lần và tiến hành tách sợi nấm. Sau đó tiếp tục ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút và vớt ra, để ráo nước.

Lưu ý: Chỉ chọn nấm còn tươi, không dập nát, gốc nấm không bị bở, không xuất hiện nước nhờn.

3. Nấm bào ngư

Đây là loại nấm có hình phễu lệch, mũ nấm xòe, mặt trước có màu xám, mặt sau là màu trắng sữa. Cách sơ chế nấm bào ngư để làm món bún chay: Cắt gốc → Ngâm nước muối và để ráo nước → xé miếng nhỏ vừa ăn.

4. Nấm rơm

Bạn có thể chọn nấm rơm tươi hoặc nấm rơm đã sấy khô:

Nấm rơm tươi

Nên chọn những loại được đóng gói kín, có màu sắc tươi, có nguồn gốc rõ ràng, còn thời gian sử dụng. Lưu ý rằng: không chọn những cây nấm có vết thâm, bị nhắn trên chóp hay đã xuất hiện nhớt. → Đây đều là những dấu hiệu cho thấy nấm đã bị hỏng.

Cách sơ chế: Cạo sạch phần vỏ đen dưới chân nấm → ngâm vào nước muối loãng (20 phút) → Rửa lại bằng nước sạch.

Nấm rơm đã sấy khô

Không nên chọn loại nấm có kích thước quá to, bị biến dạng hoặc xuất hiện nấm mốc.

Trước khi chế biến, bạn cần ngâm nấm khô trong nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó tiếp tục rửa nấm rơm dưới vòi nước để làm sạch bụi bẩn.

nấm rơm sấy khô

Sau khi đã mua, sơ chế sạch các loại nấm, hãy cùng Tạp chí nhà bếp vào bếp và thực hành cách nấu bún chay ngon tại nhà nào!

Cách nấu bún chay ngon, đơn giản cho gia đình

Để nấu một lượng đủ cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• 4 bìa đậu
• 1 củ cà rốt, 1 nhánh tỏi tây, 4 nhánh sả
• Nấm: nấm mèo (100 gram), nấm rơm (100 gram), nấm kim châm (200 gram), nấm bào ngư (200 gram)
• Rau sống ăn kèm các loại.

Cách nấu bún chay ngon- đơn giản- dễ làm

Bước 1- Sơ chế sạch nguyên liệu

Nấm sơ chế như các bước bên trên. Tỏi tây đem thái mỏng, đập dập sả và cắt khúc khoảng 5cm. Cà tốt cắt khúc vừa ăn.

Bước 2- Chiên sơ đậu

Thái đậu thành những miếng hình vuông, có độ dài khoảng 2 đốt ngón tay. Sau đó đem chiên vàng.

Bước 3- Nấu nước dùng

Cho tỏi tây phi thơm → Cho cà rốt, đậu phụ chiên giòn, sả đập dập vào đảo đều và nêm nếm lại gia vị → cho thêm nước vào đun.

Đến khi sôi cho 4 loại nấm, tiếp tục nêm nếm lại cho vừa miệng. Đun đến khi nấm trong nồi chín hẳn thì tắt bếp.

Hãy múc nước dùng ra bát và ăn kèm với xà lách, giá đỗ và bún nhé! Vậy là cách nấu bún chay ngon tại nhà đã hoàn thành rồi, thật đơn giản phải không nào?

4 sai lầm mắc phải khi nấu bún chay tại nhà

Dưới đây là 4 sai lầm mà các chị em thường mắc phải khi làm bún chay tại nhà, hãy lưu ý nhé!

• Đun nấm ở nhiệt độ thấp
• Nấu nấm không chín hoàn toàn
• Cho quá nhiều dầu ăn
• Rửa nấm quá kĩ

Món ăn sẽ hoàn hảo, đầy đủ dinh dưỡng hơn nếu như bạn lưu ý từ những điều nhỏ nhất!

Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết cách nấu bún chay thơm ngon tại nhà. Đừng quên theo dõi những công thức nấu ăn ngon khác của Tạp chí nhà bếp nhé!

>>> Bữa cơm gia đình ngon hơn với cách làm sườn non chay rim mặn