“Cá bống nấu với món gì ngon?”, “Phải chế biến cá bống như thế nào?”…- Đừng để những câu hỏi này luẩn quẩn trong đầu của bạn. Hãy để tapchinhabep.net giúp bạn với 3 cách kho cá bống cứng đơn giản cho những bà nội trợ vụng nhất.
Những lưu ý khi nấu cá bống
Để món cá bống kho được ngon bạn nên tuân thủ các quy tắc sau đây:
- Phải đánh sạch vảy cá bống, xát thêm muối và ướp cho hết nhớt để cá thêm sạch.
- Không cho cá vào nước lạnh vì có thể làm món cá kho bị tanh.
- Không đảo cá bống kho quá nhiều lần sẽ làm cá bị nát
- Có thể khử mùi tanh của cá bằng các chất sau đây: chanh, giấm, nước vo gạo, rượu…
3 cách kho cá bống cứng cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
Cá bống kho tiêu
Nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Cá bống sau khi làm sạch ướp với hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, đường, hạt tiêu và một thìa tỏi, hành băm và ướp trong khoảng 30 phút.
- Thịt ba chỉ thái mỏng vừa ăn.
- Tỏi, hành bóc vỏ và băm nhỏ.
- Dừa xiêm bổ lấy nước.
- Riềng gọt nhỏ, rửa sạch, thái chỉ; hành lá thái mịn
Các bước thực hiện món cá bống kho tiêu
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa đường, 2 thìa nước vào đun với lửa nhỏ đến khi chuyển sang màu vàng rồi tắt bếp.
Bước 2: Xếp thịt ba chỉ, riềng, cá bống vào nồi. Hãy nhớ cho thêm vào 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 ít hạt nêm, tiêu, ớt, dầu ăn.
Bước 3: Đổ nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín nắp và đun với lửa nhỏ đến khi cá chuyển sang màu vàng đậm, nước sền sệt là vừa.
Lưu ý: Bạn không nên để nồi cạn nước vì cá có thể bị khô hoặc sẽ không ngấm gia vị khi còn quá nhiều nước.
Cách kho cá bống cứng với nghệ
Nguyên liệu
Các bước thực hiện
- Rải đều nghệ xuống dưới đáy nồi, xếp cá lên trên, rưới thêm dầu ăn và bắc nồi lên bếp đun đến khi nghệ dưới đáy nồi có mùi thơm, xém mỡ.
- Thêm nước mắm, nước hàng, mì chính, nước vào và đun lửa to cho sôi rồi lại văn nhỏ, đậy nắp kho liu riu.
- Khi nước cạn, hãy mở nồi đun nhỏ lửa cho thịt cá săn lại cho đến khi cá xém mỡ dưới đáy nồi là được.
Khác với món cá bống kho tiêu, cá bống kho nghệ nên để khô một chút, gắp ra đĩa thưởng thức là vừa ngon.
Cách kho cá bống cứng với tương
Nguyên liệu
- 500g cá bống
- 150ml tương bần
- 2 quả khế chua
- Gừng, riềng, hành hoa, ớt tươi
- Nước mắm, gia vị, đường, dầu ăn, muối hạt.
Sơ chế nguyên liệu
Bạn hãy đem cá bống sơ chế sạch; khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, cạnh, hai đầu, thái hình ngôi sao. Ngoài ra, gừng, riềng đem rửa sạch, thái lát mỏng.
Các bước thực hiện
Để cá bống được thơm ngon nhất, bạn nên kho cá bống trên nồi đất nung, bếp củi là ngon nhất. Ngoài ra, bạn cũng nên có dụng cụ chuyên dụng để kho, nếu không có thì nên chọn nồi dày, vì khi nước cạn cá sẽ không bị cháy.
Hy vọng 3 cách kho cá bống cứng mà Tạp chí nhà bếp chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức về nấu nướng các món ngon cho bữa cơm gia đình thêm tuyệt. Chúc các bạn thành công với món cá bống kho!
>>> Mách bạn cách kho cá ngon miền Bắc cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà
