Trước đây mật mía là một loại nguyên liệu chế biến thực phẩm khá quen thuộc với mọi người, tuy nhiên hiện nay thì khá nhiều người vẫn chưa biết mật mía là gì, mật mía có tác dụng gì hay công dụng của mật mía. Vậy bài viết dưới đây tapchinhabep.net sẽ giúp bạn có câu trả lời ngay nhé!
Mật mía là gì?
Mật mía là chất lỏng dạng siro tương tự như mật ong, là sản phẩm thu được từ cây mía, có màu vàng óng, vị thanh ngọt. Mật mía được sử dụng chủ yếu để làm nguyên liệu chế biến thực phẩm.
Được sản xuất từ việc ép nước mía rồi cô đặc. Quá trình sản xuất mật mía còn gọi là kéo mật, đây là nghề thủ công truyền thống ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam.
Mật mía dùng để làm gì?
Cách dùng mật mía chủ yếu là làm nguyên liệu chế biến các món ăn hoặc dùng để chấm các loại bánh.
Ở miền Bắc nước ta, mật mía được sử dụng để làm các loại bánh như: bánh gio, bánh trôi, bánh chay, bánh trùng (biến thể của bánh trôi tại Vĩnh Phúc) , sủi dìn ( Hải Phòng).
Tại miền Trung như Thanh Hoá, mật mía được dùng để chấm các món bánh chưng ngày tết. Hoặc được dùng để làm bánh gai, chè lam. Ngoài ra còn dùng để làm món chè trong ngày ông Táo về trời.
Ở Nghệ An – Hà Tĩnh – cái nôi của mật mía thì mật mía được sử dụng rất phổ biến. Người dân ở đây sử dụng mật mía cho nhiều món ăn bao gồm cả món mặn như thịt kho, cá kho và món ngọt như bánh ngào, bánh khảo,… làm các món chè như chè khoai, chè hạt sen,… làm đồ chấm xôi, bánh chưng, sắn luộc,… Thậm chí mật mía còn được dùng làm đồ uống như món chè xanh pha mật mía.
Công dụng của mật mía
Bởi mật mía không sử dụng phổ biến như đường và khó bảo quản hơn nên ít người biết đến công dụng của mật mía. Tuy nhiên tác dụng của mật mía lại khiến nhiều người bất ngờ. Mật mía đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ, được chuyên gia khuyên dùng thay đường tinh luyện.
Sau đây là một vài công dụng đã được kiểm chứng của mật mía:
- Giảm nguy cơ béo phì do ăn nhiều chất béo
Mật mía có khả năng giúp giảm hấp thụ calorie. Nên việc bổ sung mật mía vào chế độ ăn giàu chất béo giúp làm giảm lượng chất béo trong cơ thể.
- Dưỡng tóc
Trên thực tế, dùng mật mía để ủ tóc có thể giúp tóc mềm mại hơn, ngăn ngừa hình thành tóc bạc. Pha loãng mật mía với nước rồi thoa đều lên tóc trong khoảng 20 phút sẽ giúp tóc mềm mượt, chắc khoẻ và đen hơn.
- Giúp giảm đau bụng kinh và các hội chứng tiền kinh nguyệt
Khi các chị em đến tháng, việc mất máu sẽ làm thiếu hụt lượng sắt trong cơ thể nên cơ thể cần bổ sung nhiều sắt hơn. Các khoáng chất Mg, Mn, Ca trong mật mía giúp ngừa đông máu nên làm giảm cảm giác đau bụng kinh, bảo vệ cổ tử cung.
- Tốt cho sức khoẻ tình dục
Hàm lượng Mn trong mật mía rất cao – Loại khoáng chất cần thiết để sản sinh các hormone giới tính. Thiếu Mn có thể dẫn đến tình trạng vô sinh.
- Các chất oxi hoá có khả năng ngăn ngừa ung thư
Các chất oxi hoá có vai trò chống lại các gốc tự do gây ung thư trong cơ thể. Theo Tạp chí Carcinogenesis, mật mía có thể được dùng để hỗ trợ điều trị bệnh ưng thư. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, những người trồng mía, người hay ăn đường nâu… cũng có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn so với người bình thường.
Bởi những lợi ích mà mật mía mang lại có lẽ bạn cũng có thể trả lời câu hỏi có nên ăn mật mía hay không rồi. Hơn nữa, mật mía được khẳng định tốt hơn đường tinh luyện bởi có chỉ số đường huyết thấp hơn rất nhiều.
Qua những chia sẻ từ bài viết trên, chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho các thắc mắc của mình rồi đúng không? Nếu muốn tự làm mật mía, bạn đọc hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!
– Thỏ –
