Bột nếp có tác dụng gì? Có nhất thiết phải dùng bột nếp làm kim chi hay không? Tất cả sẽ được tapchinhabep.net chia sẻ trong bài viết này.
Công thức làm kim chi chuẩn Hàn Quốc gồm những gì?
Để thực hiện món Kim chi không quá khó nhưng yêu cầu bạn phải nắm rõ các công thức, bí quyết cũng như quy trình để thành phẩm món ăn trở nên hấp dẫn với vị chua thanh, giòn tan, đậm đà.
Các công đoạn làm Kim chi tuy đơn giản nhưng phải liên kết với nhau một cách mật thiết vì chỉ cần bị lỗi ở một khâu nhỏ thôi, món Kim chi xem như hỏng hoàn toàn. Với hướng dẫn chế biến món Kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc tạo nên món Kim chi thơm ngon, cuốn hút giúp cho bữa ăn thêm trọn vị.
Nguyên liệu chuẩn để làm kim chi Hàn Quốc gồm: Cây cải thảo, củ cải trắng to, củ cà rốt, 1 quả táo, một quả lê, củ hành tây cỡ vừa, bột nếp, bột ớt Hàn Quốc. Nếu như cải thảo, bột ớt là những nguyên lieeuk chính thì trong công thức này vẫn khó có thể bỏ qua bột nếp.
Có nhất thiết sử dụng bột nếp làm kim chi hay không?
Bốt nếp làm kim chi có ý nghĩa rất quan trọng bởi nó giúp món kim chi có độ kết dính do sốt được đặc sệt, kim chi dễ lên men hơn và có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.
Có nhất thiết sử dụng bột nếp làm kim chi hay không? Câu trả lời là không cần thiết. Nhưng để món kim chi của bạn ngon hơn, đúng chuẩn vị vốn có của nó thì bạn nên sử dụng bột nếp.
Hiện nay bột nếp làm kim chi rất dễ dàng mua được tại các quán tạp hóa hay siêu thị với giá thành vừa phải. Do đó, nếu có thể thì bạn nên mua bột nếp để làm kim chi.
Cách làm kim chi ngon bằng bột nếp
Bước 1: Ướp cải thảo
Cải thảo cắt bỏ phần cuống tròn của cải, tiến thành cắt nhỏ cải thảo ra thành các miếng hình vuông 4 – 5 cm → Rửa sạch, cho vào chậu
Rắc muối lên cải thảo → Đảo đều, để vậy trong 20 – 30 phút → Sau đó, rửa đi rửa lại cải thảo nhiều lần với nước và để ráo.
Bước 2: Sơ chế gia vị
Trong thời gian chờ đợi ướp cải thảo, bạn đem táo, lê xay nhuyễn, gừng, tỏi gọt vỏ băm nhỏ. Củ cải trắng, cà rốt, hành tây, hành lá thái sợi.
Bước 3: Tạo hỗn hợp gia vị
Trong một bát lớn, cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều. Sau đó bạn cho hết các gia vị gừng, tỏi ở bước 2 vào để tạo thành gia vị cho món kim chi của bạn.
Bước 4: Làm hỗn hợp nước sốt cay
Chuẩn bị một nồi, thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại, bạn nhấc nồi ra khỏi bếp.
Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê, thêm đường và muối vào trộn đều. Đợi hỗn hợp nguội bạn cho phần củ cải trắng, cà rốt, hành tây, hành lá đã thái sợi vào.
Bước 5: Muối kim chi
Phết sốt lên khắp phần bẹp trắng của cây cải, chú ý phết cả vào phần giữa các bẹ với nhau để toàn bộ phần cải đều có sốt. Bạn để ngoài đến khi kim chi lên men khoảng 2-3 ngày tùy thời tiết thì cho vào tủ lạnh ăn dần.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm kim chi trên đây, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức.
