Tỏi ngâm mà món ăn kèm lý tưởng của các món bún phở,… chúng giúp kích thích vị giác và làm món ăn trở nên ngon miệng hơn. Cách ngâm tỏi cũng rất đơn giản nhưng nếu không thực hiện đúng cách rất đễ làm tỏi bị xanh, làm giảm tác dụng của món ăn. Qua bài viết này, tapchinhabep.net sẽ chia sẻ đến bạn đọc cách ngâm tỏi không bị xanh và cách chữa tỏi bị xanh nếu chẳng may bị. 

cách ngâm tỏi không bị xanh

Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh

Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm

Trước khi bước vào cách làm tỏi ngâm không bị xanh cần những nguyên liệu và dụng cụ sau:

  • Tỏi: 100 g
  • Ớt tươi: 500 g
  • Giấm gạo: 500 ml
  • Muối tinh: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 10g
  • Lọ thủy tinh

nguyên liệu

Lưu ý chọn nguyên liệu để thực hiện cách ngâm tỏi chua không bị xanh

Khi chuẩn bị nguyên liệu cần chú ý một vài điểm sau để làm tỏi ngâm giấm không bị xanh:

Nguyên nhân khiến tỏi ngâm giấm bị xanh là do tỏi còn non vì vậy trong khâu mua nguyên liệu bạn cần để ý chọn tỏi già. Bạn nên mua tỏi ta (tỏi Việt Nam) thay vì tỏi Trung Quốc sẽ đảm bảo an toàn mà chất lượng tỏi cũng thơm ngon hơn.

Ớt bạn có thể dùng ớt xanh hay đỏ tùy thích nhưng chỉ chọn những quả còn tươi, chưa rụng cuống, không bị mềm nhũn hay đã bị héo. Cũng không nên chọn quả quá to sẽ lâu ngấm chua.

chọn tỏi và ớt

Bạn cần dùng muối tinh, sạch để làm tỏi ngâm giấm không bị xanh, không nổi váng và giữ được lâu.

Giấm cũng phải là loại giấm có chất lượng tốt nhất, nên chọn giấm trắng cho món tỏi ngâm giấm được trắng giòn, chua ngon. Không được dùng các chất axit khác thay thế giấm sẽ rất có hại cho cơ thể.

Ngoài ra, bạn còn cần chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, tráng qua nước sôi, để thật khô rồi mới cho tỏi ớt vào ngâm. Tiệt trùng lọ cẩn thận như vậy món tỏi ngâm giấm sẽ không bị nổi váng, giữ được lâu.

giấm và muối tinh

Bạn đọc nhớ chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để cách làm tỏi ngâm giấm ớt không bị xanh dưới đây đạt hiệu quả nhất nhé!

Cách ngâm tỏi không bị xanh

Sau khi chuẩn bị tốt nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào cách ngâm tỏi để không bị xanh rồi. Thực hiện cách ngâm tỏi này chắc chắn bạn sẽ có ngay món ớt tỏi ngâm giấm vừa chua ngon vừa không bị xanh.

Sơ chế nguyên liệu để ngâm giấm tỏi ớt
  1. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm trong nước sôi già để nguội có pha chút muối trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt tỏi ra để ráo. Bước ngâm này sẽ làm tỏi trắng hơn.
  2. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước. Mang bao tay vào rồi thái ớt thành lát mỏng, bỏ hạt. Ở khâu này bạn cần phải cẩn thận để không bị bỏng ớt.

sơ chế tỏi ớt

Cách ngâm dấm tỏi ớt không bị xanh

  1. Làm nước giấm ngâm tỏi ớt: Cho nước lọc, giấm, đường, muối vào nồi đun sôi khoảng vài phút, khuấy cho đường và muối tan hoàn toàn rồi để thật nguội.
  2. Cho tỏi ớt vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước giấm vào sao cho tỏi ớt ngập hoàn toàn trong nước. Đậy kín lọ rồi để nơi thoáng mát.
  3. Sau khoảng 2 – 3 ngày, món tỏi ngâm giấm đã có thể dùng.

tỏi ngâm giấm

Bạn có thể gia giảm lượng giấm, đường để có được vị chua ngọt vừa ý nhé! Ngoài ra bạn có thể giữ nguyên tỏi ớt mà không cắt lát nhưng thời gian chờ giấm tỏi ớt chua sẽ lâu hơn. Làm tỏi ngâm giấm thành công là khi nước giấm trong veo, không bị nổi váng đục, tỏi trắng đẹp, không bị xanh và chua giòn, có mùi thơm đặc trưng.

Nếu chúng ta ngâm giấm nhưng bị xanh thì nên làm sao? Có gây hại không và liệu có dùng được không? Hãy cùng tìm hiểu tiếp nhé!

tỏi ngâm giấm bị xanh

 Tỏi ngâm giấm bị xanh có hại không?

Khi tỏi ngâm giấm bị chuyển xanh chị em cũng đừng vội đem đi đổ cả hũ!

Nhiều chị em thực hiện không thành công làm tỏi ngâm giấm bị xanh và không biết xử lí như thế nào? Có độc không? Có ăn được không hay phải bỏ đi?

Các chuyên gia cho rằng việc tỏi ngâm dấm bị chuyển xanh là rất bình thường, vẫn dùng được, chỉ là tác dụng của tỏi sẽ giảm đi ít nhiều. Vì vậy bạn vẫn nên thực hiện cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh của tapchinhabep.net đảm bảo món ăn vừa đẹp về hình thức, đúng hương vị lại đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

tỏi ngâm giấm bị xanh

Cách chữa tỏi ngâm bị xanh 

Như các bạn biết đấy,  tỏi ngâm giấm bị chuyển màu xanh không hề độc hại, chỉ giảm đi ít nhiều tác dụng từ nó. Vì vậy, nếu lỡ tỏi ngâm dấm bị xanh rồi thì chúng ta cũng không cần phải chữa cho tỏi ngâm hết xanh đâu nha!

tỏi ngâm giấm

Chúc bạn đọc thành công với chia sẻ về cách ngâm dấm tỏi không bị xanh trên để món ăn đi kèm này có thể phát huy tối đa tác dụng của nó nhé!

_Lạ_